咖啡所含的主要興奮物質是咖啡因。 此外， 還含有脂肪和鎂、鉀、銅等礦物質以及維生素B、芳香物和毒素等。 這就是說， 咖啡沒有任何營養價值， 但由於咖啡因的作用， 咖啡對身體有許多利與弊影響。
1.喝咖啡對身體有利的影響：
對神經系統：咖啡因有興奮大腦的作用， 可以消除懶惰的感覺， 使人感到輕鬆愉快， 能讓人精力集中、思維敏捷和喚起記憶。 經研究證明， 咖啡因可使人加快計算速度和打電腦的速度， 可使汽車司機行動敏捷。 但沒有科學依據能夠證明咖啡因對提高工作品質有影響。
對心血管：喝咖啡可使心跳加快、血壓升高，
對泌尿系統：咖啡因可使腎血管擴張， 增加腎小球的血流量， 因而會增加腎的水滲透和排毒功能， 可以說咖啡有利尿的作用。
對呼吸系統：咖啡因可使氣管周圍的平滑肌放鬆， 因而使氣管擴張， 增加呼吸量。 但咖啡因不可作為藥物用於臨床治療哮喘。
2.喝咖啡對身體弊端的影響：
大量喝咖啡影響食欲， 可能會引起嘔吐和痙攣， 也可能出現胃炎和舌苔厚膩， 因而會使身體感到疲乏無力。
大量喝咖啡使尿量增加， 危害膀胱， 可能會引起尿道感染。
體內咖啡因過多對神經系統有消極影響， 會使人失眠、手發抖和講話含混不清。
最新研究表明， 哺乳婦女喝咖啡， 咖啡因會隨乳汁進入孩子體內，
咖啡是那些心臟病和高血壓患 者的危害因素。 美國所做的研究表明， 喝咖啡會加重心臟病和高血壓。 每天攝入咖啡因的必須控制在200毫克以內， 即每天喝咖啡不超過3杯。 絕對不要給兒童喝 咖啡， 奉勸您不要讓15歲以下的青少年喝咖啡。 40歲以後儘量不喝或少喝咖啡。 最新動物實驗表明， 咖啡因也許是致癌因素。 哺乳婦女不要喝咖啡。
