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蟲草之心臟病食療保健菜——人參蟲草鴨

功效:補腎潤肺, 祛痰止咳。 適宜肺心病、腎不納氣等患者食用。

原料:老鴨1只(約1500克), 人參、冬蟲夏草各10克

調料:料酒10克, 薑5克, 大蔥10克, 鹽3克, 上湯2000毫升

做法:

1、 將人參潤透, 切成片。 蟲草用酒浸泡30分鐘後撈起。 老鴨宰殺, 去毛、內臟及爪, 再洗淨。 姜拍松, 蔥切段。

2、 將紹酒、鹽抹在鴨身上。

3、 把人參、薑、蔥裝入鴨腹內。

4、 鴨頭順頸劈開, 裝入蟲草, 用白棉線捆緊,

5、 放入燉鍋內, 加入上湯。

6、 將燉鍋置旺火上燒沸, 再用中小火燉煮1.5小時即成。

用法:每日1次, 每次吃鴨肉50克, 隨意喝湯。

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