吃土豆需知3禁忌

現在的這個季節是土豆大量上市的時候， 可能你今天還吃的土豆呢?吃了這麼長時候的土豆你知道土豆的營養價值都有哪些嗎?日常中土豆的做法又是怎樣的?今天給大家一一解惑， 順便學習下土豆的幾款經典做法。

土豆的營養價值

1、土豆能留住歲月的腳步

土豆有營養， 是抗衰老的食物。 它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素， 還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。 經常吃土豆的人身體健康， 老的慢。

2、土豆能減肥

吃土豆不必擔心脂肪過剩， 因為它只含0.1%的脂肪，

是所有充饑食物中脂肪含量最低的。 每天多吃土豆， 可以減少脂肪攝入， 可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉， 消除你的心腹之患。 土豆對人體有很奇妙的作用。 瘦人吃能變胖， 胖人吃能變瘦， ”， 常吃身段會變得苗條起來。 >>>土豆的做法大全 如何吃能通便減肥清腸道

認為自己身材不夠理想的人， 只要將土豆列為每日必吃食品吃上一段時間， 不必受節食之苦便能收到“越貪吃越美麗”的效果。 不過， 減肥者要注意的是要將土豆做主食而不是做菜來吃。 每次吃中等大小的1個就好了。

3、土豆是天然的美容佳品

土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。 新鮮土豆汁液直接塗敷於面部， 增白作用十分顯著。 人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，

土豆汁對清除色斑效果明顯， 並且沒有副作用。

土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。 將熟土豆切片， 貼在眼睛上， 能減輕下眼袋的浮腫。 把土豆切成片敷在臉上， 具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。 年輕人皮膚油脂分泌旺盛， 常受青春痘、痤瘡困擾， 用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處可以解決這個問題。

4、土豆能吃出好性格

土豆含有維生素C。 生活在現代社會的上班族， 最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾， 土豆可以幫你解決這個難題。 食物可以影響人的情緒， 是因為它裡面含有的礦物質和營養元素能作用於人體， 改善精神狀態。

做事虎頭蛇尾的人， 大多就是由於體內缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多，

土豆可以幫你補充維生素A和C， 也可以在提供營養的前提下， 代替由於過多食用肉類而引起的食物酸鹼度失衡。

5、土豆能調整虛弱的體質

土豆不僅不會使人發胖， 還有愈傷、利尿、解痙的功效。 它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病， 還能治眼痛。 土豆含有豐富的鉀元素， 肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆， 能夠補充體內缺乏的鉀。

高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質， 同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。 夏季沒有食欲的朋友， 堅持吃一段時間土豆， 一定能收到令你滿意的效果。

吃土豆也是有禁忌的

1、吃土豆要去皮吃， 有芽眼的地方一定要挖去。

以免中毒。

2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡， 泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

3、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆， 以免龍葵素中毒。

土豆的做法大全

青椒土豆絲的做法

1、 青椒洗乾淨， 把青椒裡面的筋撕掉， 不然會比較辣， 然後青椒用刀拍一下， 這樣切起來比較好切。 切細絲， 刀功好的就切洗點， 在家就無所謂隨便切切了。

2、 土豆用鉋子去皮， 洗乾淨。

3、 土豆切絲， 不知道飯店的人怎麼切那麼細的， 可能他們的刀功是練的比較多吧。 我是按我的方法切的， 效果如圖。 不管什麼方法， 大家都切細就好了。

4、 切好的土豆絲用水加點鹽泡起來， 防止變色， 炒的時候在撈出來。

5、 將油鍋燒熱， 然後再放油， 然後放入蔥花薑末熗鍋。

聞見蔥花的香味便放入青椒絲。

6、 煸炒1分鐘， 盛出來。 將土豆絲放入鍋中煸炒， 待土豆變成半透明狀， 放入青椒絲， 加鹽味精。

7、 煸炒個1分鐘就可以出鍋了， 出鍋也可以加點醋。

土豆泥的做法

材料：土豆， 鹽， 黃油， 胡椒粉， 水

做法：

1.先將土豆洗淨， 連皮一起煮， 能用筷子紮透就是熟了。

2.把土豆放在冷水裡浸一下， 待土豆涼後把皮剝掉。

3.把土豆搗散， 加些鹽調味拌勻。

4.接下來做調味汁， 熱鍋化黃油， 用黃油是為了味道更香， 不過我選了熱量較低的植物黃油。 油化後炒香胡椒粉， 加一些水， 煮開後用鹽調味， 最後勾芡。

5.把芡汁倒在土豆泥上就完成了!

小訣竅：

用黑胡椒粉也可以， 但我覺得這種胡椒粒味道更濃郁。

酸辣土豆絲

做法：

1、將土豆削皮， 切成絲，用涼水沖洗瀝幹水分。

2、將香菇、胡蘿蔔、青椒洗淨切絲，用開水氽一下撈出。

3、炒鍋放油燒熱，下入蔥花、薑絲爆鍋，倒入土豆絲煸炒至發軟。

4、加入青椒、香菇、胡蘿蔔、鹽、味、料酒稍加翻炒，用水澱粉勾薄芡，淋上熟油，出鍋即成。

工藝提示：

1. 煸炒過程中淋些水，以防土豆絲炒幹、炒老。

2. 應挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆。

3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質，所以削土豆時，只需削掉薄薄的一層皮，不要多削。特點：色澤光鮮，外焦裡嫩，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣下飯。

結語：同樣的一款菜系，但不同的人做出來的味道都不相同，一盤青椒土豆絲十人做有十種味道，今天小編教大家的幾款土豆做法沒做的朋友可要經常練習才行，要不然肯定不入味的!

切成絲，用涼水沖洗瀝幹水分。

2、將香菇、胡蘿蔔、青椒洗淨切絲，用開水氽一下撈出。

3、炒鍋放油燒熱，下入蔥花、薑絲爆鍋，倒入土豆絲煸炒至發軟。

4、加入青椒、香菇、胡蘿蔔、鹽、味、料酒稍加翻炒，用水澱粉勾薄芡，淋上熟油，出鍋即成。

工藝提示：

1. 煸炒過程中淋些水，以防土豆絲炒幹、炒老。

2. 應挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆。

3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質，所以削土豆時，只需削掉薄薄的一層皮，不要多削。特點：色澤光鮮，外焦裡嫩，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣下飯。

結語：同樣的一款菜系，但不同的人做出來的味道都不相同，一盤青椒土豆絲十人做有十種味道，今天小編教大家的幾款土豆做法沒做的朋友可要經常練習才行，要不然肯定不入味的!