原料：
蛋黃6個、蛋白3個， 細砂糖88克、低粉60克、澱粉14克、奶粉5克（原方子用的奶香粉， 是為去除蛋黃的腥味， 同時增加奶香味， 可用奶粉代替）、蛋糕油5克（是為蛋糕更加蓬鬆， 不加也可以， 口味可能稍微遜色）、沙拉油22克， 牛奶22克。
做法：
1．蛋白加蛋黃再加糖打發， 中間加入蛋糕油繼續打發， 打到蓬鬆濃稠狀就可以了。 一般我們做海綿蛋糕需要打到低落時痕跡不會馬上消失的樣子， 這款蛋糕接近這種狀態就可以。
2．分三次篩入混合的低粉、澱粉、奶粉， 切拌均勻。 切拌的時候要儘量拌均勻， 不要劃圈， 否則容易消泡。
3．分次加入沙拉油切拌均勻。
4．加入牛奶切拌均勻。
5．模具中刷上一層軟化的黃油， 如果沒有可以在沙拉油中加少量的澱粉拌勻後刷在模具上。 不用擔心蛋糕會爬不高。 記得四周都要抹上。
6．將蛋糕液倒入模具中， 隔水加熱170度， 30分鐘即可。 （溫度我是摸索著調的， 因為第一次沒什麼經驗）， 中間加一次涼水。
7．出爐後要趁熱脫模。
選自：lamb美食時間
