如何降低得冠心病的風險

最近《美國臨床養分學期刊》上刊發的一篇文章指出， 採取低膽固醇飲食1年， 最多可使膽固醇下降29%。 為此， 美國梅約醫學中心專門為高血脂患者推薦了5大降膽固醇明星食品：

1、燕麥

建議天天最好吃一杯半的燕麥。 美國食品和藥品治理局（FDA）批准， 燕麥片包裝上可標示“食用燕麥片是改良血脂的一種飲食模式， 可減少冠心病的危險。 燕麥中富含的水溶性纖維可以“阻攔”腸道吸收過多的膽固醇， 轉變血液中脂肪酸濃度， 下降“壞膽固醇”和三酸甘油酯。 天天攝取水溶性纖維5—10克， 就可使“壞”膽固醇的吸收率下降5%。

其它富含水溶性纖維的食品還有：四季豆、蘋果、桃子、瓜類、菇類、海帶、黑白木耳、紫菜等。

2、堅果

杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等堅果含有多不飽和脂肪酸， 可下降膽固醇， 還能堅持動脈血管的健康和彈性。 發表在今年世界心臟病學會年會的一份研討報告指出， 10個歐洲國家搜集了近40萬人的材料剖析後創造， 堅果吃得越多的人， 患冠心病的風險越低。 天天吃13克堅果的人， 得冠心病的風險比吃不到1克的人少四成。 堅果唯一的缺陷就是熱量太高。 專家建議不妨每週吃兩次， 每次吃8克， 大約握在手心松松一把的量， 即可獲得豐盛的不飽和脂肪酸和抗氧化劑。

3、黃豆

黃豆飽和脂肪量低， 不含膽固醇， 用大豆蛋白取代動物蛋白， 可下降血液中總膽固醇、“壞”膽固醇、三酸甘油酯，

而又不影響“好”膽固醇的含量。 此外， 黃豆所含的大豆異黃酮和纖維素也能下降膽固醇。 天天攝取20—50克大豆蛋白質， 約可下降4%─8%的“壞膽固醇”和三酸甘油酯。 除了黃豆， 大豆蛋白質製品還有豆腐、豆漿等。 要留心的是， 加工過程會影響黃豆中異黃酮、纖維素含量。

4、深海魚

其中的歐咪伽─3（OMEGA—3）脂肪酸可以透過影響血脂， 下降三酸甘油酯濃度、減緩血液凝聚速率、發揮掩護心血管的作用， 減少冠心病的發病。 深海魚有三文魚、吞拿魚、鯖魚、秋刀魚、海鰻等， 每週最好至少吃兩次。

5、橙汁

其中的植物甾醇是一種和膽固醇架構類似的化學物資， 可以和膽固醇在腸道裡競爭吸收通道， 進而減少人體對膽固醇的吸收。

最近有研討指出， 天天攝取植物甾醇2—3克， 可下降6%—15%的“壞”膽固醇， 而不影響“好”膽固醇。 除了橙汁， 含植物甾醇的還有堅果、種子、黃豆油、花生油， 有的植物奶油裡也添加了植物甾醇。