近日， 這一則微博被瘋狂轉發“中午帶飯成為年輕女性胃癌誘因， 吃隔夜飯菜胃癌風險高。 ”， 引發帶飯一族的恐慌。 帶飯反而可能導致胃癌？對此， 專家表示， 其實， 中午帶飯是誘發胃癌的一個原因， 單個危險因素不足以誘發癌變。 只要飯菜儲存得當， 隔夜飯對人體的危害並不大。
微博傳言：常吃隔夜飯菜胃癌風險高
近日， 一條微博引發不少白領關注， 該微博稱：“中午帶飯成為年輕女性胃癌誘因， 專家說， 隔夜菜煮熟後放置時間很久， 在細菌分解作用下， 硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽， 有致癌作用， 加熱也不能去除。
“我當時正在微博上秀自己今天帶的午餐， 突然看到這條微博， 嚇了一跳。 ”市民陳**在市內一家網路公司工作， 午飯一般自己帶。 在她的帶動下， 單位不少同事也紛紛自帶午餐， 大家還常常一起“比拼”誰帶的飯更有創意。
記者瞭解到， 這些“帶飯族”多為離家遠、公司又不提供午飯的上班族， 尤以女性為主。 這些上班族表示， 中午吃飯對他們而言是個大難題， 尤其是夏季， 食品安全問題讓他們對小餐館避而遠之， 去高檔的餐廳費用又很高。 相比較之下， 自帶午飯就成了最好的選擇。
99營養師溫馨提醒自帶午餐最好在早上做好， 不要放置太久， 青菜容易氧化， 菜肴可以炒至半熟， 中午加熱後營養流失會比較少。
