現在進入了秋冬交接的季節， 大量的臺灣水果陸續上市。 臺灣水果營養豐富， 除供生食， 也可入菜， 既能濾掉肉類的油膩， 消除腥味， 也可用自身和酸甜的果汁來調節， 對維持人體正常生理功能有重要作用。 今天為您介紹幾道精美的臺灣美容水果大餐， 讓您既養顏又增強免疫力。
甜如蜜的“佛頭果”——釋迦
釋迦很像釋迦牟尼佛頭飾物， 臺灣人又稱它為佛頭果， 果肉白色漿質， 味甜如蜜。 它因熱量較高， 可以有效補充體力， 體質虛弱者可食用補給養分， 兒童、老人和孕婦多食有益健康。
推薦菜譜——釋迦炒飯
原料：釋迦50克， 香腸半根， 蝦仁10個， 胡椒粉、香蔥花、雞精、油、熟米飯適量。
做法：釋迦去殼去子， 切成小塊， 香腸切丁；鍋中放油燒熱， 倒入香腸丁、胡椒粉、青蔥花、蝦仁、雞精、米飯， 翻炒片刻倒入釋迦炒勻， 即可食用。
食療功效：養顏美容， 增加免疫力。
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蓮霧濃甜似蜜， 是低熱量高水分的水果， 堪稱“臺灣水果王”， 食後胃腸道容易有飽足感， 能控制食欲， 是減肥良方。
推薦菜譜——蓮霧溜雞片
原料：蓮霧2個， 雞腿肉200克， 鹽、澱粉、油、香蔥、薑絲、胡蘿蔔片適量。
做法：蓮霧切小塊， 雞腿肉洗淨、切片， 加鹽調味， 用澱粉抓勻；鍋置火上， 倒入適量的油燒熱， 炒香蔥、薑絲、胡蘿蔔片， 放入蓮霧、雞片， 加鹽炒熟， 勾芡即成。
食療功效：此菜潤喉利咽， 生津液、利尿通便、調中理氣。
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健康佳果——葡萄柚
葡萄柚多汁爽口， 略有香氣， 有助預防癌症、中風、心血管病， 還能降低畸形胎兒發生率， 醫學界公認葡萄柚是最佳食療水果。
推薦菜譜——葡萄柚盞雞
原料：葡萄柚3個， 雞胸肉150克， 白糖、鹽、胡椒粉、澱粉、油、薑末、胡蘿蔔丁適量。
做法：葡萄柚掏空， 果肉榨汁， 加適量白糖兌成汁；雞胸肉洗淨， 切薄片， 用鹽、胡椒粉和澱粉醃制15分鐘， 然後過油撈出；鍋中倒入油燒熱， 放薑末炒香， 加入胡蘿蔔丁翻炒， 倒入葡萄柚汁、雞片回鍋翻炒後盛入掏空的葡萄柚中即成。
食療功效：此菜有提高人體免疫力的作用。
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美容聖品——芭樂
芭樂是養顏美容的最佳水果， 是女性的天然美容聖品， 能提高人體免疫力， 預防高血壓， 也是糖尿病患者輔助治療的保健食品。
推薦菜譜——芭樂龍眼
原料：芭樂8個， 龍眼肉30克， 油適量。
做法：芭樂去子， 切成小塊；鍋置旺火上， 下入油燒至八成熟， 倒入芭樂和龍眼肉， 翻炒幾下即成。
食療功效：此菜補血健脾、收斂消炎， 適用於治療脾虛崩漏、泄瀉、出血、便血、腸炎、胃病、消化不良、痢疾等症。
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“維生素C果”——青棗
臺灣青棗又稱蜜棗， 它含豐富的果糖、纖維質， 堪稱為“維生素C果”。 常吃能益胃生津， 養顏美容， 延緩衰老。
推薦菜譜——青棗粥
原料：青棗50克， 白果15粒， 杏仁15克， 冰糖、大米適量。
做法：將以上原料加清水旺火煮沸， 再改用小火熬煮成粥即可食用。
食療功效：此粥潤肺平喘、消炎利咽。
