黃花菜大家應該都吃過吧， 特別是在夏天黃花菜都是很常見的， 在夏天大家都會經常吃涼拌的黃花菜， 黃花菜的味道是很好的， 而且不論是吃新鮮的黃花菜還是曬乾的黃花菜都是很好吃的， 它的功效還是很多的， 能夠治療慢性的咽炎和咳嗽的症狀， 那麼大家瞭解黃花菜的副作用吧。
我們平時在吃黃花菜的時候應該都沒有注意它的一些副作用吧， 只知道它的味道是很好的， 而且我們平時瞭解的應該都是黃花菜的一些好的功效吧， 並不知道黃花菜的副作用， 下面我們看看。
黃花菜的副作用-預防黃花菜中毒
在市場上有時見到鮮黃花菜出售， 食用這種黃花菜時要注意防止中毒。 因為鮮黃花菜裡含有秋水仙堿， 它進入人體後被氧化成二秋水鹼， 這是一種毒性很大的物質， 能強烈刺激腸胃和呼吸系統。 成年人如果一次食人0.1～0.2毫克的秋水仙堿(相當於鮮黃花菜50～100克)， 既可引起中毒。 中毒者一般在1小時內出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛、喉幹、口渴等症狀， 嚴重者會出現便血、血尿等， 病程1～3天。
預防食用鮮黃花菜中毒， 要求買回的黃花菜， 先用清水浸泡2小時， 然後再炒熟煮透食之， 每次以少吃為好。 幹黃花菜， 已經經過蒸熟曬乾， 菜中的秋水仙堿受熱破壞， 所以食用幹黃花菜不會引起中毒。 對食鮮黃花菜發生中毒者，
鮮黃花菜鮮黃花極有毒， 幹品無毒。 因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿， 這種毒素可引起嗓子發幹、胃部燒灼感、血尿等中毒症狀。 若先將黃花菜在開水中沖燙一下， 然後用涼水浸泡2小時以上， 中間換一次水， 鮮黃花菜就無毒了。
1.治慢性咽炎
黃花菜30克， 石斛20克.麥冬15克。 泡茶頻頻飲用， 每日1劑。
2.治聲音嘶啞
黃花菜30克， 加水400毫升煮爛， 再用蜂蜜30克調勻， 慢嚼咽下， 每日3次。
3.治風熱咳嗽
黃花菜根30克， 百合40克， 共烘乾， 研細末， 每次3克， 溫開水送服， 每日2-3次。
4.治急性結膜炎
黃花菜、馬齒莧各30克， 加水煎湯飲用， 日2次， 連服3-5天。
5.治牙痛
黃花菜30克， 杯牛膝10-15克， 鴨蛋1-2只(去殼， 不搗破蛋黃)， 加水同煮， 飲湯吃黃花菜和鴨蛋，
6.治尿血伴尿急尿痛
幹黃花菜60克， 黑木耳15克， 水泡1小時， 洗淨， 加水共煮半小時， 加白糖適時分3次服。 每天1劑， 連服7-10天。
對於黃花菜的副作用大家應該知道了吧， 在平時食用黃花菜的時候就要能夠避免這些副作用的出現， 如果我們是從市場上買回來的黃花菜一定要能夠用清水浸泡2個小時左右， 炒的時候一定要炒透了， 才能夠預防吃黃花菜中毒的現象。
