海鮮是一種大家在平時的時候都喜歡吃的食物, 特別是在春秋兩季的時候是海鮮最為肥美的時候, 不但有營養, 而且還可以滿足我們的口感, 那麼在食用海鮮的時候我們知道海鮮有什麼需要禁忌的嗎?這一點是特別重要的, 通過下面的介紹我們來瞭解一下海鮮飲食禁忌有什麼, 對我們是有好處的。
1. 死貝類病菌毒素多多
貝類本身帶菌量比較高, 蛋白質分解又很快, 一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素, 同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。 不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基,
2. 海鮮啤酒同吃惹痛風
在吃海鮮時最好別飲用啤酒。 蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸, 而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。 如果大量食用海鮮的同時, 再飲用啤酒, 就會加速體內尿酸的形成。 所以, 在大量食用海鮮的時候, 千萬別喝啤酒, 否則會對身體產生不利影響。
隨著天氣越來越炎熱偏愛海鮮的人可要大飽口福啦, 吃海鮮追求的是其鮮美的味道、滑嫩的口感, 面對市面上各色各樣的海鮮和形形色色的烹飪加工方法,
3. 海鮮煮不熟含有細菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等, 耐熱性比較強, 80℃以上才能殺滅。 除了水中帶來的細菌之外, 海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。 一般來說, 在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。 因此, 在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油醃海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重, 吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。
4. 海鮮水果同吃會腹痛
魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。 而水果中含有較多的鞣酸,
5. 海鮮維C同食會中毒
多種海產品, 如蝦、蟹、蛤、牡蠣等, 體內均含有化學元素砷。 一般情況下含量很小, 但日益嚴重的環境污染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水準。
蝦體內所含砷的化合價是五價, 一般情況下, 五價砷對人體是沒有害處的。 理論上講, 高劑量的維生素C(一次性攝入維生素C超過500毫克)和五價砷經過複雜的化學反應, 會轉變為有毒的三價砷(即我們常說的“砒霜”), 當三價砷達