揭秘 為什麼說冬吃蘿蔔夏吃薑？

“冬吃蘿蔔夏吃姜， 不用醫生開藥方”是民間流傳已久的防病保健小諺語。 王金成醫師在文中認為“冬吃蘿蔔夏吃姜， 不用醫生開藥方”是針對陽虛或陰虛之人而言， 陽虛者夏季適量食薑， 能補虛扶陽， 使陽氣通達；陰虛者冬季適量食蘿蔔， 可以補虛助陰。 筆者認為此說欠妥：一是這句諺語並不只是針對陽虛或陰虛之人， 而是針對所有健康未病之人的防病保健措施；二是蘿蔔僅具下氣寬中、消積導滯， 止咳化痰等功， 似乎並無補陰之效。

首先說一下夏季為什麼要吃薑。 夏季氣候炎熱， 人體為了散熱， 皮膚腠理開泄，

所以體內陽氣並不太盛， 如果過食冷飲瓜果， 反而會損傷脾胃陽氣， 引發腹痛、腹瀉之症。 這可能也正是《內經》為何要提倡“春夏養陽”的理由之一。 所以， 炎熱的夏天如果能適量吃點生薑， 有助於溫胃散寒， 防病保健。

據現代研究， 生薑的提取物能刺激胃黏膜， 引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮， 促進血液迴圈， 振奮胃功能， 達到健胃， 止痛， 發汗， 解熱的作用。 姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動， 從而幫助消化；生薑中分離出來的姜烯、薑酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。 薑的吃法很多， 可以喝姜湯， 吃薑粥， 炒菜熱油時放點薑絲， 燉肉、煎魚加薑片， 做水餃餡時加點薑粉等， 不但使味道鮮美， 還可開胃醒脾，

有助於胃腸道的消化和吸收。

再說一下冬天為何要吃蘿蔔。 冬天氣候寒冷， 但室內由於門窗緊閉， 加之一般都有暖氣、空調， 若整個冬天都緊閉門窗， 室內不僅燥熱而且濁氣太多， 容易生病。 所以， 即使在寒冷的冬季， 也要每天適量地開一開窗， 通一通風， 以益身體健康。 我們的機體也是如此。 冬季天寒地凍， 人體皮膚腠理處於收縮狀態。 所以， 體內陽氣相對亢盛。 同時， 由於人們戶外活動減少， 出汗散熱的機會減少， 而且往往還會因冷進食很多諸如羊肉等熱性食物， 這樣反而容易讓人產生內熱， 出現消化不良， 氣機鬱滯現象。 這時， 如果我們適量地吃一些清涼的蘿蔔， 不僅可以消散內熱， 還有下氣寬中， 消積導滯等作用。

蘿蔔品種繁多，

如白蘿蔔、胡蘿蔔、青蘿蔔等， 但民間俗稱的黃蘿蔔（胡蘿蔔）不在此列。 現代研究， 蘿蔔中含有豐富的木質素， 用這種木質素餵養小鼠發現， 可明顯抑制腫瘤生長， 並能使巨噬細胞活性增加。

蘿蔔中含有的芥子油和大量粗纖維， 都可以促進腸蠕動， 防止便秘， 減少大腸中毒素的自我排解， 有利於預防大腸癌。 蘿蔔中維生素A和C都很豐富， 加之含有糖化酵素， 有利於致癌物質亞硝胺的分解。

綜上所述， “冬吃蘿蔔夏吃薑”的俗語， 體現了古人利用食物來調節機體功能的智慧， 也體現了中醫學的“治未病”精神。

值得注意的是， “冬吃蘿蔔夏吃薑”， 應該適量， 不能每天吃、大吃特吃。