海參：補腎固本的抗癌良品

自古以來，在滋補類食物中海參都榜上有名。中醫認為，海參性溫， 對人體的作用主要是補腎固本，也就是俗話說的培元固本。只要人體腎臟強健，各器官經絡都會相應地強健，最終人體會更加健康，抵抗疾病的能力大大增強。它還具有補腎益精、滋陰健陽、補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效，所以既能提高男性內分泌能力，又能提高女性的新陳代謝。在放化療期間海參有很好的補益作用，可以迅速地增強人體的體力，提升免疫力。

西醫則認為，海參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等豐富的營養素，其中，它所含的碘是構成人體甲狀腺素必不可少的元素；所含的釩可參與血液中鐵的輸送，增強機體的造血功能；所含的硫酸軟骨素成分可抑制肌肉的老化，有抗衰老的作用；所含的硒，是人體必需的微量元素之一，本身就具有明顯的抗癌作用。因為癌症患者體內的硒含量比正常人低

3 ~ 6倍，而含硒高的食物可以幫我們抗癌。

除此之外，海參本身還含有一種叫海參毒素的物質，不僅能抑制多種黴菌的滋生，還可抑制癌細胞的生長和轉移，起到防癌和抗癌的作用。而且，優質海參體內還含有豐富的海參黏多糖和海參皂甙，其中，海參黏多糖可提高人體吞噬細胞數量和它的吞噬能力，減少體內癌細胞總量，防止癌症發生。對於患者而言，海參黏多糖能夠減少癌細胞的複製，對晚期癌細胞轉移起到抑制作用；海參皂甙則能破壞癌腫內部毛細血管，減少癌腫的血液供應，使癌腫萎縮。所以，海參也特別適合作為癌症患者的食療補品。它更適合與靈芝搭配食用，兩者合用，具有增強人體免疫力、病後或術後修復的作用，非常適合身體虛弱的人群用於調理身體。

而且，海參還有強大的修復再生功能，比如，快速使傷口癒合、修復多年受損的胃腸、修復免疫系統、修復胰島、恢復造血功能等等。即便是完全不懂醫學的人，看到這些強大的修復功能，也該知道海參對於病人是多麼有益。

作為一味廣為人知的滋補佳品，海參不僅營養價值豐富，而且適用人群廣泛。從糖尿病、貧血等慢性消耗性疾病患者到放、化療後處於康復期的癌症患者，從動脈硬化、高血壓、高血脂等心腦血管疾病患者到免疫力低下、體虛、畏寒、多汗、經常感冒者，從腦力勞動者及重體力勞動者如運動員到亞健康、各種現代病患者，從准媽媽、產婦到發育期兒童，都可以吃海參。當然，還是有一些人群不適宜食用海參的。

一般來說，年齡太小的兒童不宜多吃海參；有類風濕的人也要少吃或者不吃海參；在吃個別中藥時，也要少吃或不吃；傷風感冒、身體發熱者不宜進食海參；海參潤五臟，生津利水，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用；脾胃虛弱者勿食，但可有選擇地服用海參保健食品；感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海參；高尿酸血症病人不易長期食用海參；肝腎功能不好的人，比如乙肝患者、腎炎患者都不適合用海參滋補；容易對蛋白質過敏的人不易多吃海參。

此外，由於海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴等水果含有較多的鞣酸，它們一起食用，不僅會導致蛋白質凝同，難以消化吸收，還會出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀，所以不要一起吃。而且，海參也不能和甘草一起吃，因為甘草是酸性，會影響海參蛋白質分子的吸收利用；海參也不適於與醋一起食用，因為醋會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮，不僅讓海參的味道受影響，營養價值也大打折扣，所以大家要儘量避免。