紅辣椒：強化抗衰老能力

對於無辣不歡的人來說，這可能是則好消息：一般來說，紅色蔬果都會幫我們提高免疫力，紅辣椒在其中絕對是值得一提的。因為辣椒就是維生素C的寶庫，其維生素C的含量比柳丁更高。每100克新鮮的紅辣椒中， 維生素C含量為144毫克，居新鮮蔬菜的首位。大家注意，我們強調的是紅辣椒，因為紅辣椒比青辣椒要多含2倍左右的維生素C，多含9倍以上的維生素A。正是因為辣椒富含這些強大的"抗癌武器"，所以它能幫助我們阻止癌細胞的繁殖，提高人體的抵抗力。

辣椒之所以這麼辣，是因為它含有辣椒素，這種辣椒素有行血、散寒、解鬱、健胃的功效。所以適當地吃辣椒可以促進唾液分泌，使食欲增加。紅辣椒裡面還含有對人體有益的類胡蘿蔔素，對增強人的視力、防止夜盲症很有效。紅辣椒中還含有植物性化學物質"番辣椒素"，能清除鼻塞， 使呼吸道暢通無阻。

理論上，我們吃越多紅辣椒，越能強化個人對抗老化的能力。因為它富含抗氧化劑維生素C和胡蘿蔔素，這些抗氧化劑能中和自由基，從而起到保護身體的作用。但是，一般來說，紅辣椒這種食物比較適合生長在四川等潮濕地區的人食用，北方乾燥地區的人食用後，上火、氣虛等症狀會比較嚴重。而氣虛最為明顯的表現，就是免疫力降低。

而且，出於種種原因，我們每個人對辣的接受度是不一樣的。吃的辣菜能讓自己微微出汗就是最佳狀態。微辣的菜，每天可以有一道，吃得過多反而會危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈地刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉，並使肛門燒灼刺痛，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。體質本身不適合吃辣的人，最多一周吃一次或者乾脆不吃。那麼，到底哪些體質的人不適合吃紅辣椒呢？

中醫認為，辣椒味辛性熱，入心、脾經，有溫中健胃、散寒除濕的功效，主治冷感、身體困倦、肢體酸痛等症。由於它是辛味食物，所以具有很大的"發散"作用，吃多了容易"耗氣"，因此，紅辣椒吃多了，反而會使人覺得渾身無力、容易疲倦。

所以，氣虛的人不能多吃辣，因為辣椒具有的發散作用會使這類人大量出汗，虛上加虛。而平時陰虛火旺的人，易出現口乾舌燥、咽喉腫痛、便秘等現象，所以，雖然紅辣椒吃起來很過癮，可是圖一時之快的後果就是讓陰虛火旺的症狀嚴重好幾倍。此外，火熱病、高血壓、肺結核、咽喉炎、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔痊等患者，都應該少吃或不吃辣椒。

而且，吃辣還要看季節。最適合吃辣的是冬天，因為冬天寒冷而辣椒有助於升高體溫。最不適合吃辣的季節，並不是炎熱的夏季，而是秋季。因為中醫有五味入五臟的說法，即酸入肝、辛入肺、苦入心、鹹入腎、甘入脾，而秋天正是容易"肺燥"的時候，尤其不適合吃辣。另外，不管什麼季節，吃辣椒最好是在中午，因為這時候腸胃的消化能力比較強，晚上吃辣則容易導致胃潰瘍等疾病。