對於無辣不歡的人來說， 這可能是則好消息：一般來說， 紅色蔬果都會幫我們提高免疫力， 紅辣椒在其中絕對是值得一提的。 因為辣椒就是維生素C的寶庫， 其維生素C的含量比柳丁更高。 每100克新鮮的紅辣椒中， 維生素C含量為144毫克， 居新鮮蔬菜的首位。 大家注意， 我們強調的是紅辣椒， 因為紅辣椒比青辣椒要多含2倍左右的維生素C， 多含9倍以上的維生素A。 正是因為辣椒富含這些強大的"抗癌武器"， 所以它能幫助我們阻止癌細胞的繁殖， 提高人體的抵抗力。
辣椒之所以這麼辣， 是因為它含有辣椒素， 這種辣椒素有行血、散寒、解鬱、健胃的功效。
理論上， 我們吃越多紅辣椒， 越能強化個人對抗老化的能力。 因為它富含抗氧化劑維生素C和胡蘿蔔素， 這些抗氧化劑能中和自由基， 從而起到保護身體的作用。 但是， 一般來說， 紅辣椒這種食物比較適合生長在四川等潮濕地區的人食用， 北方乾燥地區的人食用後， 上火、氣虛等症狀會比較嚴重。 而氣虛最為明顯的表現， 就是免疫力降低。
而且， 出於種種原因， 我們每個人對辣的接受度是不一樣的。 吃的辣菜能讓自己微微出汗就是最佳狀態。 微辣的菜， 每天可以有一道， 吃得過多反而會危害人體健康。 因為過多的辣椒素會劇烈地刺激胃腸黏膜， 引起胃痛、腹瀉， 並使肛門燒灼刺痛， 誘發胃腸疾病， 促使痔瘡出血。 體質本身不適合吃辣的人，
中醫認為， 辣椒味辛性熱， 入心、脾經， 有溫中健胃、散寒除濕的功效， 主治冷感、身體困倦、肢體酸痛等症。 由於它是辛味食物， 所以具有很大的"發散"作用， 吃多了容易"耗氣"， 因此， 紅辣椒吃多了， 反而會使人覺得渾身無力、容易疲倦。
所以， 氣虛的人不能多吃辣， 因為辣椒具有的發散作用會使這類人大量出汗， 虛上加虛。 而平時陰虛火旺的人， 易出現口乾舌燥、咽喉腫痛、便秘等現象， 所以， 雖然紅辣椒吃起來很過癮， 可是圖一時之快的後果就是讓陰虛火旺的症狀嚴重好幾倍。 此外， 火熱病、高血壓、肺結核、咽喉炎、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔痊等患者，
而且， 吃辣還要看季節。 最適合吃辣的是冬天， 因為冬天寒冷而辣椒有助於升高體溫。 最不適合吃辣的季節， 並不是炎熱的夏季， 而是秋季。 因為中醫有五味入五臟的說法， 即酸入肝、辛入肺、苦入心、鹹入腎、甘入脾， 而秋天正是容易"肺燥"的時候， 尤其不適合吃辣。 另外， 不管什麼季節， 吃辣椒最好是在中午， 因為這時候腸胃的消化能力比較強， 晚上吃辣則容易導致胃潰瘍等疾病。