補腎益精的山藥

山藥，又名土薯、山芋、玉延，具有養胃健脾、滋腎益精、降低血糖、益肺止咳的功效。研究表明，山藥中所含的酶類物質，可促進脾胃消化吸收。山藥中的黏液蛋白質能預防動脈硬化，減少皮下脂肪堆積，軟化血管。

山藥中所含的多巴胺能擴張血管，促進血液迴圈。山藥中所含的皂甙，具有補腎益精之效。另外，山藥還能抗肝昏迷，預防膠原病。

山藥的好處很多適合腎病患者食用。下面介紹一種可以調養氣血的山藥菜——山藥炒雞肝。山藥、青筍去皮，洗淨，切條。雞肝洗淨，切片。以上食材分別用水焯後備用。熱鍋放油，蔥薑爆香，所有食材下鍋翻炒，加適量高湯，最後澱粉勾芡即可。