補腎佳餚之山藥燜蟹

山藥具有補腎、益精等功效，蟹更是滋陰清熱的佳品， 二者配以番茄，不僅更加味美，還使此菜滋補養顏的作用得到最大程度的發揮。

首先，取蟹500克，山藥80克，番茄300克，雞蛋2個，蔥、薑、鹽等調味品適量。將蟹去腮，洗淨剁成塊狀備用。山藥刮去表皮，洗淨切成薄片備用。番茄切成片備用。將雞蛋打散，蔥切段，薑切片備用。

炒鍋上火，待油熱後將蔥、薑倒入煸炒，炒出香味後，分別倒入蕃茄、山藥，待蕃茄出汁後，將蟹倒入，加入少量清水，燜10〜20分鐘即可出鍋。