葡萄皮和葡萄子

很多人在吃葡萄的時候習慣把葡萄皮剝掉，葡萄子吐掉，其實這種做法不妥。因為葡萄大部分的營養都聚集在皮和子上。首先，葡萄皮中含有原花青素和單寧，這兩種物質都屬於抗氧化物質。花青素能有效清除體內自由基，延緩衰老，抗癌，抗突變，抗輻射，而單寧也具有清除自由基的作用。其次，在葡萄子中，含有花青素，抗氧化功能非常強，是維生素C的20倍，維生素E的50倍，可以清除自由基和延緩衰老，並且葡萄子進入人體後，很容易被人體吸收，利用率達到85%以上。

但是如果在吃葡萄時連皮帶子一起吃下去，嚼起來會非常澀，影響口感。對此，應該在吃完葡萄後，把葡萄皮和葡萄籽挑出來然後煮水喝，這樣既可以避免浪費，還能充分利用其營養價值，一舉兩得。

健康小提示

常吃葡萄乾可以改善輕度貧血症狀。因為研究發現，葡萄乾的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，並且還含有多種礦物質、維生素和氨基酸，是體虛貧血者的佳品。所以辦公室貧血的女性不妨每天吃一把葡萄乾，能有效輔助改善貧血症狀。