潤肺補腎牛骨髓

牛骨髓中含有豐富的蛋白質、鈣，是高蛋白、低脂肪的高營養物質，有潤肺補腎之功效，主治精血虧損、泄利、消渴等症，對跌打損傷、手足皴裂也有一定的治療效果。市面上常見到的壯骨粉、補鈣產品中，多以牛骨髓中的物質為主要原料。

牛骨髓中含有"類黏朊"類物質，這類藥物進入人體後，可加強人體骨髓的生成，有強身健體、減緩衰老等作用。多吃牛骨髓，還可提高人體的造血能力，起到延年益壽的效果。

但是，食用牛骨髓，最好是選擇新鮮骨髓。骨髓很容易"變質"，一旦放置的時間過長，就會變幹、發硬，核心營養成分流失。常溫下變幹、變硬的牛骨髓已沒有任何補益功效，所以，如果想要獲得牛骨髓中的營養成分，最好是購買新鮮牛骨，自己在家燉牛骨湯，吃牛骨髓。