川貝燉梨的做法 吃川貝燉梨的注意事項不能少

對於在平時會經常出現咳嗽咳痰的人來說，其在對止咳祛痰的方法採取上，會額外的注重食療的方法，而在各種各樣的止咳祛痰食物療法中，川貝燉梨就是一款有著不錯功效的美味食譜，那麼，川貝燉梨的具體做法如何？

做法一

主料：三七15克，川貝母12克，雪梨6個，糯米100克，冬瓜100克，冰糖150克，白礬適量

製作步驟

1、將糯米淘洗乾淨，蒸成米飯;冬瓜切成黃豆大顆粒;

2、三七、川貝母打碎; 白礬溶化成水。

3、將6個雪梨去皮後，在有蒂一頭刀切下一塊為蓋，用小刀挖出梨核;

4、再把它們浸沒在白礬水內，以防變色，然後將梨在沸水中燙一下;

5、撈出放入涼水中沖涼，再撈出放入碗內。

6、將糯米飯、冬瓜粒、適量冰糖拌勻後，再同三七、川貝母拌勻;

7、並分成六等份，分別裝入6個雪梨中，蓋好“蓋”;

8、放在盤內，上籠蒸，大火蒸約50分鐘，至梨爛後即成。

9、服用時，每次食用雪梨1個，早晚各服1次。

做法二

材料：川貝母5分，百合5錢，陳皮半塊，梨子1個，冰塘適量。

做法：將藥材洗淨備用，陳皮切絲，梨子洗淨，去皮去心切塊，放進鍋中燉約2小時，起鍋前加入冰塘即成。

功效：具有清熱潤肺，止咳化痰，補氣健胃等的功效。

需要注意的是，川貝主要適用於燥熱所引起的咳嗽，表現為口幹、痰少稠黏、色黃、咽痛，或伴有發熱、頭痛等症狀。但若是寒性咳嗽，服用川貝母粉就如“雪上加霜”，是很不適宜的。如果口淡不渴、咽癢，以晚間咳嗽為主，痰稀白者，切忌使用。買川貝時可要求藥材店把川貝舂碎，便可省去一些工夫。

雪梨以香梨、鴨梨為好，因其更香甜細嫩，而沙梨等過於粗糙，不宜用來燉，直接食用更佳。

如上所述，川貝燉梨是有著補氣健胃和止咳化痰的作用的，對於經常有咳嗽症狀出現的人來說，其在平時便可以採取食療的辦法來進行防治，而本文所提到的川貝燉梨這一食譜，就是值得大家去學習製作的止咳良方。