防癌的飲食原則 冬天防癌應該吃什麼食物？

癌症是嚴重威脅人類健康的重大疾病，根據不同癌細胞可分為肝癌，肺癌，胃癌等各類不同的癌症疾病。那麼在飲食上預防癌症，冬天應該吃什麼食物呢？

平衡膳食是防癌飲食的基礎。

專家表示，雖然生活條件好了，但不能想吃什麼就吃什麼，當前提倡的合理飲食結構是“兩高一低”：高維生素、高纖維素、低脂肪。

維生素主要來自新鮮的果蔬，纖維素存在於果蔬和粗糧中，控制脂肪需少吃豬、牛、羊等紅肉，用雞、魚等白肉替代。

在這個基礎上，還要儘量保證飲食多樣化，最簡單的方法是數顏色，一天吃夠5種至7種顏色的食物最好，以洋蔥、大蒜、白菜、菜花為代表的白色食物有很好的抗癌功效；注意粗細搭配，小米、玉米、燕麥等換著吃，每天100克為宜。

冬天應該吃什麼來抗癌呢?

△ 豆製品

大豆中含有的植物異黃酮能夠抑制腫瘤生長，防止癌症，尤其是針對女性乳腺癌。

△ 茄子

“霜打茄子”是好藥。越來越多證據表明，茄子具有抗癌功能。曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質，用於治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。

△ 南瓜

南瓜的纖維含量極高，熱量低，其中所富含的類胡蘿蔔素可以降低患多種癌症的風險，包括肺癌、膀胱癌、子宮頸癌等，還可以保護皮膚和眼睛免受紫外線傷害，預防眼部疾病。每2-3天吃一次

△ 海參

在中醫中以為，黑色入腎，冬季宜補腎，而海參色黑，食用黑色食物可以在隆冬時節協助養腎。現代藥理說明，海參富含豐厚的碘、鈣和蛋白質，對保持肝腎兩髒的正常機能有協助，同時有預防腎癌的作用。

△ 胡蘿蔔

其富含的胡蘿蔔素能夠起到抗氧化劑的作用，通過清除體內自由基，預防肺癌。胡蘿蔔素在體內可轉化為人體不可缺少的營養要素維生素A，可防止正常細胞癌變。

△ 橘子

另外，特別是針對冬天不運動的人來說，橘子是非常好的冬季防癌水果。

但是需要注意以下2方面：

①不要用鮮橘皮泡水喝，由於鮮橘皮揮發油氣味強烈，會刺激腸胃，同時現在不少橘子皮會打蠟，並可能有農藥殘留。

②不要剝掉橘絡，它具有通絡化痰、順氣活血之功，是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品。

△ 推薦抗癌食譜：西式蔬菜湯——具有排毒功能

各種新鮮蔬菜含有大量鹼性成分，可清除人體內污染物或毒素;而蔬菜湯有中西不同的烹製方法，與慢火煲的中式湯不同。

西式蔬菜湯的特點：

把各種食材打碎放入湯中，那些投入湯中的番茄、蘑菇、土豆、玉米、洋蔥等最終與湯水交融，所以西式蔬菜湯在口感上也就更香濃渾厚。

冬天來碗香濃的蔬菜湯，可以滋潤暖身。

原料：胡蘿蔔1根，土豆1個，洋蔥半個，西藍花100克，番茄，白糖，黃油，玉米粒，黑胡椒，鹽適量即可。

做法：

①胡蘿蔔、土豆洗淨，去皮，切小塊，洋蔥切小塊;

②西藍花洗淨掰成小朵；

③番茄洗淨去皮，切成小塊，放入攪拌機打成番茄泥；

④黃油放入鍋中，小火融化，轉大火，放入洋蔥爆香後，倒入番茄泥和白糖，炒勻後加約200毫升水；

⑤煮沸後，倒入土豆塊和胡蘿蔔塊，再次煮開，倒入玉米粒和西藍花；

⑥煮約2分鐘，加黑胡椒、鹽，攪勻即可食用。

以上就是冬季防癌的食物，所以大家時刻記住防癌的飲食原則，嚴格維持飲食的平衡，保證身體健康，少食有害的健康食物，遠離癌細胞帶來的健康困擾。