癌症是嚴重威脅人類健康的重大疾病， 根據不同癌細胞可分為肝癌， 肺癌， 胃癌等各類不同的癌症疾病。 那麼在飲食上預防癌症， 冬天應該吃什麼食物呢？
平衡膳食是防癌飲食的基礎。
專家表示， 雖然生活條件好了， 但不能想吃什麼就吃什麼， 當前提倡的合理飲食結構是“兩高一低”：高維生素、高纖維素、低脂肪。
維生素主要來自新鮮的果蔬， 纖維素存在於果蔬和粗糧中， 控制脂肪需少吃豬、牛、羊等紅肉， 用雞、魚等白肉替代。
在這個基礎上， 還要儘量保證飲食多樣化， 最簡單的方法是數顏色， 一天吃夠5種至7種顏色的食物最好， 以洋蔥、大蒜、白菜、菜花為代表的白色食物有很好的抗癌功效；注意粗細搭配， 小米、玉米、燕麥等換著吃， 每天100克為宜。
冬天應該吃什麼來抗癌呢?
△ 豆製品
大豆中含有的植物異黃酮能夠抑制腫瘤生長， 防止癌症， 尤其是針對女性乳腺癌。
△ 茄子
“霜打茄子”是好藥。 越來越多證據表明， 茄子具有抗癌功能。 曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質， 用於治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。
△ 南瓜
南瓜的纖維含量極高， 熱量低， 其中所富含的類胡蘿蔔素可以降低患多種癌症的風險， 包括肺癌、膀胱癌、子宮頸癌等，
△ 海參
在中醫中以為， 黑色入腎， 冬季宜補腎， 而海參色黑， 食用黑色食物可以在隆冬時節協助養腎。 現代藥理說明， 海參富含豐厚的碘、鈣和蛋白質， 對保持肝腎兩髒的正常機能有協助， 同時有預防腎癌的作用。
△ 胡蘿蔔
其富含的胡蘿蔔素能夠起到抗氧化劑的作用， 通過清除體內自由基， 預防肺癌。 胡蘿蔔素在體內可轉化為人體不可缺少的營養要素維生素A， 可防止正常細胞癌變。
△ 橘子
另外， 特別是針對冬天不運動的人來說， 橘子是非常好的冬季防癌水果。
但是需要注意以下2方面：
①不要用鮮橘皮泡水喝， 由於鮮橘皮揮發油氣味強烈，
②不要剝掉橘絡， 它具有通絡化痰、順氣活血之功， 是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品。
△ 推薦抗癌食譜：西式蔬菜湯——具有排毒功能
各種新鮮蔬菜含有大量鹼性成分， 可清除人體內污染物或毒素;而蔬菜湯有中西不同的烹製方法，
西式蔬菜湯的特點：
把各種食材打碎放入湯中， 那些投入湯中的番茄、蘑菇、土豆、玉米、洋蔥等最終與湯水交融， 所以西式蔬菜湯在口感上也就更香濃渾厚。
冬天來碗香濃的蔬菜湯， 可以滋潤暖身。
原料：胡蘿蔔1根， 土豆1個， 洋蔥半個， 西藍花100克， 番茄， 白糖， 黃油， 玉米粒， 黑胡椒， 鹽適量即可。
做法：
①胡蘿蔔、土豆洗淨，去皮，切小塊，洋蔥切小塊;
②西藍花洗淨掰成小朵；
③番茄洗淨去皮，切成小塊，放入攪拌機打成番茄泥；
④黃油放入鍋中，小火融化，轉大火，放入洋蔥爆香後，倒入番茄泥和白糖，炒勻後加約200毫升水；
⑤煮沸後，倒入土豆塊和胡蘿蔔塊，再次煮開，倒入玉米粒和西藍花；
⑥煮約2分鐘，加黑胡椒、鹽，攪勻即可食用。
以上就是冬季防癌的食物，所以大家時刻記住防癌的飲食原則，嚴格維持飲食的平衡，保證身體健康，少食有害的健康食物，遠離癌細胞帶來的健康困擾。
做法：
①胡蘿蔔、土豆洗淨，去皮，切小塊，洋蔥切小塊;
②西藍花洗淨掰成小朵；
③番茄洗淨去皮，切成小塊，放入攪拌機打成番茄泥；
④黃油放入鍋中，小火融化，轉大火，放入洋蔥爆香後，倒入番茄泥和白糖，炒勻後加約200毫升水；
⑤煮沸後，倒入土豆塊和胡蘿蔔塊，再次煮開，倒入玉米粒和西藍花；
⑥煮約2分鐘，加黑胡椒、鹽，攪勻即可食用。
以上就是冬季防癌的食物，所以大家時刻記住防癌的飲食原則，嚴格維持飲食的平衡，保證身體健康，少食有害的健康食物，遠離癌細胞帶來的健康困擾。