鱔魚炒玉蘭可治糖尿病 教你鱔魚炒玉蘭的做法

糖尿病是目前在臨床上危害十分嚴重的疾病，一般來說，當糖尿病出現併發症時，患者的病情就很難再進行控制了，因此，在糖尿病的初期階段，患者就要做好治療和飲食調理等工作，而鱔魚炒玉蘭這道食譜，就有治療糖尿病的功效。

鱔魚炒玉蘭食用後可以補中益氣，溫補腎陽。鱔魚中含有黃鱔魚素A和B。具有顯著降血糖作用。

鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。

【用料】：鱔魚500克，水發玉蘭片。蔥段5克，薑片3克，蒜瓣5克，紹酒10克，白糖5克， 醬油8克，醋5克，精鹽3克，味精1克，花生油100克。

【制法】：

①將鱔魚摔昏，用錐子將鱔魚釘在長條木板上，左手理直鱔魚，右手持厚背小刀從頷下切井。從骨邊下刀，劃至鱔尾，脊骨與鱔肉即分離，用小刀將鱔魚切成4釐米長的片段。將玉蘭片切成4釐米長二釐米寬、0.3釐米厚的片。

②炒鍋置於火上，放入花生油燒至六成熱。將鱔魚片偏炒。表面略焦，倒入漏勺瀝油。

③炒鍋放入花生油，燒至六成熱，下玉蘭片略炸一下再放入鱔魚片。蔥段，烹紹酒，下醬油、醋，合炒。然後放清湯，5分鐘後放入味精，用濕澱粉勾芡，淋芝麻油即可。

【作用】：補中益氣，溫補腎陽。鱔魚中含有黃鱔魚素A和B。具有顯著降血糖作用。實驗證實黃鱔魚素對正常血糖無明顯影響、但對高血糖有類似胰島素作用，故有調節血糖作用。

由上可見，鱔魚炒玉蘭是有著降血糖的作用的，因此，糖尿病患者在平時經常的食用鱔魚炒玉蘭，就能夠通過對血糖進行有效的控制而達到緩解病情的目的，所以，有糖尿病的患者在飲食上就應該適當的選擇一些可降血糖的食物。