假芹菜豬肝湯的做法 假芹菜還可鎮靜安神

假芹菜，大家聽到這個名字就會想芹菜還有假的麼？芹菜不就是一個蔬菜麼？其實這個假芹菜是一種看起來像芹菜但是不是芹菜的一種菜，那麼假芹菜豬肝湯是怎麼做呢？假芹菜有什麼功效呢？和大家分享一下。

做法：

1. 將假芹菜去雜洗淨切段。豬肝洗淨切片放入碗內，加入料酒、精鹽、味精、蔥花、薑絲醃漬。

2. 油鍋燒熱，倒入豬肝煸炒至熟而入味，加入適量清水燒沸，投入假芹菜燒至入味，加入精鹽、味精調味，出鍋即成。

假芹菜的功效：

1．平肝降壓

假芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2．鎮靜安神

從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利於安定情緒，消除煩躁。

3．利尿消腫

假芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85. 7%，可治療乳糜尿。

4．防癌抗癌

假芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間；減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

5．養血補虛

假芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

6.清熱解毒

春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

假芹菜在生活中吃的還是比較多的，因為假芹菜的口感和細膩程度要比芹菜要好得多，並且不忽悠浪費，基本上芹菜葉也都很嫩，在生活中雖然價錢高一點，但是大家還是喜歡吃假芹菜，希望對大家有幫助。