健康營養食譜 推薦3款特色的銀鱈魚做法大全

銀鱈魚營養價豐富，身體所含的魚油也豐富，是一種非常有利於人體健康的稀有魚種，阿拉斯加銀鱈魚更是被認為是目前最優質的銀鱈魚產地。下面就為大家推薦3款最具營養特色的銀鱈魚食譜。

1）義大利式銀鱈魚

原料：

銀鱈魚3塊，西蘭花、紅椒粒、熟玉米粒、檸檬汁、鹽、黑胡椒粉、迷迭香、沙拉醬、幹麵粉各適量。

做法：

1）銀鱈魚解凍洗淨。

2）加入鹽、檸檬汁、黑胡椒粉、迷迭香醃制20分鐘入味。

3）醃好的魚粘上薄薄一層幹麵粉。

4）煎鍋倒入植物油，油熱後將魚放入鍋中煎熟，盛入盤中。

5）西蘭花用開水燙熟，紅椒粒和熟玉米粒用沙拉醬拌均擺入盤中，最後在煎好的魚肉上撒少許黑胡椒粉和迷迭香粉，擠上沙拉醬皆可食用。

營養特色：

銀鱈魚營養價值高，富含球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸和不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等，有助於消化等功效。該食譜美味營養，有助於胎兒的生長發育。

2、香煎銀鱈魚

原料：銀鱈魚數塊700g，鹽2茶匙，白砂糖茶匙5g，黃酒2茶匙，幹澱粉1湯匙，美極鮮味汁1湯匙，白胡椒粉1/2茶匙，油2湯匙。

做法：

1）將銀鱈魚洗淨後放入鹽、黃酒和白胡椒粉醃漬半小時。

2）調料入味後，在銀鱈魚塊表面拍薄薄一層幹澱粉。

3）大火加熱煎鍋中的油，逐個將鱈魚塊雙面各煎炸3分鐘。

4）倒出煎鍋中多餘的油，烹入美極鮮味汁和白砂糖，略收汁即可。

小貼士：

銀鱈魚在超市冷藏區中可以購得，最好選擇處理乾淨切好的魚塊。

調味料並不複雜，但是品牌很重要。

3、雙味銀鱈魚

主料：銀鱈魚500克，苦瓜200克，鹹蛋黃20克，卡夫奇妙醬20克，番茄櫻桃3個。

製作：

1）苦瓜過水待用，銀鱈魚掛糊炸，然後切片，和苦瓜上籠蒸，澆上奶油，碼好盤，中間用鹹蛋黃焗好裝盤即可。

2）而另一半則是銀鱈魚製作成魚丸子，放入炒鍋中炸，然後鍋內加入沙拉油、醋、卡夫奇妙醬、少量鹽、生粉勾芡並出鍋放入盤中。

3）將火腿切成菱形片置於盤中 最後將番茄櫻桃切成兩半裝飾盤中即可。

菜品特點：

此道菜是創新型的特色菜，製作簡單，有清淡和鮮鹹兩種味型，具有奶油味濃，造型美觀，口感別致的特點。