銀鱈魚營養價豐富， 身體所含的魚油也豐富， 是一種非常有利於人體健康的稀有魚種， 阿拉斯加銀鱈魚更是被認為是目前最優質的銀鱈魚產地。 下面就為大家推薦3款最具營養特色的銀鱈魚食譜。
1）義大利式銀鱈魚
原料：
銀鱈魚3塊， 西蘭花、紅椒粒、熟玉米粒、檸檬汁、鹽、黑胡椒粉、迷迭香、沙拉醬、幹麵粉各適量。
做法：
1）銀鱈魚解凍洗淨。
2）加入鹽、檸檬汁、黑胡椒粉、迷迭香醃制20分鐘入味。
3）醃好的魚粘上薄薄一層幹麵粉。
4）煎鍋倒入植物油， 油熱後將魚放入鍋中煎熟， 盛入盤中。
5）西蘭花用開水燙熟， 紅椒粒和熟玉米粒用沙拉醬拌均擺入盤中， 最後在煎好的魚肉上撒少許黑胡椒粉和迷迭香粉， 擠上沙拉醬皆可食用。
營養特色：
銀鱈魚營養價值高， 富含球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白， 還含有兒童發育所必需的各種氨基酸和不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等，
2、香煎銀鱈魚
原料：銀鱈魚數塊700g， 鹽2茶匙， 白砂糖茶匙5g， 黃酒2茶匙， 幹澱粉1湯匙， 美極鮮味汁1湯匙， 白胡椒粉1/2茶匙， 油2湯匙。
做法：
1）將銀鱈魚洗淨後放入鹽、黃酒和白胡椒粉醃漬半小時。
2）調料入味後， 在銀鱈魚塊表面拍薄薄一層幹澱粉。
3）大火加熱煎鍋中的油， 逐個將鱈魚塊雙面各煎炸3分鐘。
4）倒出煎鍋中多餘的油， 烹入美極鮮味汁和白砂糖， 略收汁即可。
小貼士：
銀鱈魚在超市冷藏區中可以購得， 最好選擇處理乾淨切好的魚塊。
調味料並不複雜， 但是品牌很重要。
3、雙味銀鱈魚
主料：銀鱈魚500克， 苦瓜200克， 鹹蛋黃20克， 卡夫奇妙醬20克， 番茄櫻桃3個。
製作：
1）苦瓜過水待用， 銀鱈魚掛糊炸， 然後切片， 和苦瓜上籠蒸， 澆上奶油， 碼好盤， 中間用鹹蛋黃焗好裝盤即可。
2）而另一半則是銀鱈魚製作成魚丸子， 放入炒鍋中炸， 然後鍋內加入沙拉油、醋、卡夫奇妙醬、少量鹽、生粉勾芡並出鍋放入盤中。
3）將火腿切成菱形片置於盤中 最後將番茄櫻桃切成兩半裝飾盤中即可。
菜品特點：
此道菜是創新型的特色菜， 製作簡單， 有清淡和鮮鹹兩種味型， 具有奶油味濃， 造型美觀， 口感別致的特點。