冬季吃羊肉的好處 健脾暖胃補血

羊肉不僅色鮮味美，而且富含很高的營養價值。特別是在寒冷的冬季，吃羊肉不僅可以補身，還有很多好處。那麼冬季吃羊肉還有那些好處?又有什麼方法可以去除羊肉的膻味，讓羊肉變得更較鮮美美味呢?一起來看看吧。

冬季吃羊肉的好處

1、冬季吃羊肉不易發胖

羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度，而人的體溫為37℃，吃了只吸收營養而不是脂肪，所以不容易發胖。

2、冬天吃養肉暖身

冬天吃羊肉可以抵禦寒冷，讓我們整個身體暖和起來，比其它的補品來得實際,有效。

3、冬天吃羊肉補氣

氣不通不暢者，冬天多吃羊肉可以補氣，健身。

4、冬天吃羊肉暖胃

羊肉性溫，冬天吃羊肉可以起到暖胃的作用，讓胃的運動更合理。

5、冬天吃羊肉健脾

脾虛者，飲食不好，而羊肉可健脾，吃後可調理，飲食會好轉。

6、冬天吃羊肉理氣

氣不順者，如經常咳嗽之人，因為體內害氣重，所以吃羊肉可以讓氣順暢，心情舒暢。

7、冬天吃羊肉補血

冬天吃羊肉可以促進血液迴圈，加速新陳代謝。

羊肉去膻方法

1、蘿蔔去膻法

燒羊肉時放一些胡蘿蔔塊，再加些蔥、薑、酒等作料一同燒。羊肉與胡蘿蔔同燒，不但可以去掉膻味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺得油膩，而且能提高食用營養價值。

2、桔皮去膻法

燉羊肉時，在鍋裡放入幾個幹桔皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹桔皮繼續烹煮，也可去除羊肉膻味。

3、浸泡去膻法

將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉膻味。

4、綠豆去膻法

每1000克羊肉放入5克綠豆，煮沸10分鐘後，將水和綠豆倒掉，羊肉膻味即除。

5、料酒去膻法

將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。

6、甘蔗去膻法

煮羊肉時，每500克羊肉加入剖開的甘蔗100克，可除去羊肉的膻味，增加鮮味。

7、米醋去膻法

把羊肉切塊放入開水鍋中加點米醋(500羊肉加500毫升水、25克醋)，煮沸後，撈出羊肉烹調，膻味即除。

8、炒羊肉去膻法

1）倒入適量料酒。炒羊肉前，放入適量料酒進去，能有效的去除羊肉的膻氣味。

2）放入少量的味精。雖然味精吃多了對人體健康不利，但是為了去除羊肉的膻氣味，可以在羊肉七八成熟時放入少量味精。

3）放入適量生薑片。生薑能有效的去除羊肉的膻氣味，在炒或煮羊肉前和蔥段一起放進鍋裡即可。

9、燉煮羊肉去膻法

1）在燉或煮羊肉至七八成熟時，放入切好的水蘿蔔片，待羊肉煮熟後，羊膻氣味會小了很多。如果水蘿蔔放的比較多，膻氣味基本聞不出了。

2）在燉或炒羊肉時，放入適量的花椒，能去除羊肉的膻氣味。最好把花椒用油煸透後即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴裡麻麻的不好受。

冬季吃羊肉的好處多多，是很不錯的冬季進補養生食物，大家可以適量多吃點。還有以上為大家介紹的羊肉去膻方法都很不錯，大家不妨試試。最後提醒大家的是，羊肉屬於甘溫而大熱之物，所以體質燥熱的人最好別吃。