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冬季吃羊肉的好處 健脾暖胃補血

羊肉不僅色鮮味美, 而且富含很高的營養價值。 特別是在寒冷的冬季, 吃羊肉不僅可以補身, 還有很多好處。 那麼冬季吃羊肉還有那些好處?又有什麼方法可以去除羊肉的膻味, 讓羊肉變得更較鮮美美味呢?一起來看看吧。

冬季吃羊肉的好處

1、冬季吃羊肉不易發胖

羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。 但它的脂肪熔點為47度, 而人的體溫為37℃, 吃了只吸收營養而不是脂肪, 所以不容易發胖。

2、冬天吃養肉暖身

冬天吃羊肉可以抵禦寒冷, 讓我們整個身體暖和起來, 比其它的補品來得實際,有效。

3、冬天吃羊肉補氣

氣不通不暢者, 冬天多吃羊肉可以補氣, 健身。

4、冬天吃羊肉暖胃

羊肉性溫, 冬天吃羊肉可以起到暖胃的作用, 讓胃的運動更合理。

5、冬天吃羊肉健脾

脾虛者, 飲食不好, 而羊肉可健脾, 吃後可調理, 飲食會好轉。

6、冬天吃羊肉理氣

氣不順者, 如經常咳嗽之人,

因為體內害氣重, 所以吃羊肉可以讓氣順暢, 心情舒暢。

7、冬天吃羊肉補血

冬天吃羊肉可以促進血液迴圈, 加速新陳代謝。

羊肉去膻方法

1、蘿蔔去膻法

燒羊肉時放一些胡蘿蔔塊, 再加些蔥、薑、酒等作料一同燒。 羊肉與胡蘿蔔同燒, 不但可以去掉膻味, 還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和維生素, 這樣燒出來的羊肉, 吃起來不僅不覺得油膩, 而且能提高食用營養價值。

2、桔皮去膻法

燉羊肉時, 在鍋裡放入幾個幹桔皮, 煮沸一段時間後撈出棄之, 再放入幾個幹桔皮繼續烹煮, 也可去除羊肉膻味。

3、浸泡去膻法

將羊肉用冷水浸泡2-3天, 每天換水2次, 使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出, 也可減少羊肉膻味。

4、綠豆去膻法

每1000克羊肉放入5克綠豆, 煮沸10分鐘後, 將水和綠豆倒掉, 羊肉膻味即除。

5、料酒去膻法

將生羊肉用冷水浸洗幾遍後, 切成片、絲或小塊裝盤, 然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻, 待羊肉充分吸收調料後, 再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。 過些時候,

料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。

6、甘蔗去膻法

煮羊肉時, 每500克羊肉加入剖開的甘蔗100克, 可除去羊肉的膻味, 增加鮮味。

7、米醋去膻法

把羊肉切塊放入開水鍋中加點米醋(500羊肉加500毫升水、25克醋), 煮沸後, 撈出羊肉烹調, 膻味即除。

8、炒羊肉去膻法

1)倒入適量料酒。 炒羊肉前, 放入適量料酒進去, 能有效的去除羊肉的膻氣味。

2)放入少量的味精。 雖然味精吃多了對人體健康不利, 但是為了去除羊肉的膻氣味, 可以在羊肉七八成熟時放入少量味精。

3)放入適量生薑片。 生薑能有效的去除羊肉的膻氣味, 在炒或煮羊肉前和蔥段一起放進鍋裡即可。

9、燉煮羊肉去膻法

1)在燉或煮羊肉至七八成熟時, 放入切好的水蘿蔔片, 待羊肉煮熟後, 羊膻氣味會小了很多。 如果水蘿蔔放的比較多, 膻氣味基本聞不出了。

2)在燉或炒羊肉時, 放入適量的花椒, 能去除羊肉的膻氣味。 最好把花椒用油煸透後即刻扔掉, 要不然花椒吃到嘴裡麻麻的不好受。

冬季吃羊肉的好處多多, 是很不錯的冬季進補養生食物, 大家可以適量多吃點。還有以上為大家介紹的羊肉去膻方法都很不錯,大家不妨試試。最後提醒大家的是,羊肉屬於甘溫而大熱之物,所以體質燥熱的人最好別吃。

大家可以適量多吃點。還有以上為大家介紹的羊肉去膻方法都很不錯,大家不妨試試。最後提醒大家的是,羊肉屬於甘溫而大熱之物,所以體質燥熱的人最好別吃。

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