冬天吃什麼好 冬季吃羊肉溫補氣血祛寒冷

羊肉鮮嫩， 營養價值高， 凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足皆可用它作食療品。 羊肉營養豐富， 對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟， 陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用， 男士適合經常食用。 羊肉性屬溫熱， 可以補虛勞、祛寒冷、溫補氣血， 尤其適合在冬季食用。 羊肉做法有很多， 燉、燜、涮、爆、烤最常見。 每種方法有其風味和特點， 營養成分也不盡相同。

燉、燜、蒸：原湯原汁

這能最大限度地保證營養成分不丟失， 滋補效果最佳。

燉時， 營養成分部分溶入湯裡；燜、蒸時， 營養成分基本還在肉裡， 適合嗜肉族。 燉湯時先用一些羊腿骨、脊樑骨大火燉半小時成奶白色湯， 撈出湯骨， 再將洗過的羊肉放入鍋中， 加入蔥、薑小火燉制。 如果用砂鍋燉， 風味更好。

涮：膻味小

很多人不喜歡羊肉的膻味，

涮著吃就可以減少膻味。 此外， 冬天將羊肉用冷水浸泡一夜， 夏天泡一兩個小時， 也可以把羊肉中的膻味物質浸出。 需要提醒的是， 麻辣湯底涮羊肉， 吃了易上火。 可同時吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物， 或喝點菊花茶去火。 由於羊肉中可能存在病菌和寄生蟲， 應選經過質檢的羊肉片， 並且涮至熟透。

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