虱目魚營養價值 孕婦最應該吃的魚

虱目魚，相信很多愛吃魚的人是很瞭解的，這個魚類的口感是很不錯的，相信那些飲食專家是很欣賞這類魚的，不僅僅是一位肉類的美感，更多的是因為是沐浴的營養價值，虱目魚有什麼營養價值呢？如何挑選虱目魚呢？和大家分享一下。

營養價值：

虱目魚營養價值較高，肉質細嫩，肉味鮮美，受到很多美食愛好者的喜愛，每百克肉含蛋白質13.5克、脂肪2.7克。根據加拿大保健研究所的報告，虱目魚是他們對常見的十八種魚類中研究後得出，最適合孕婦食用的魚類,對孕婦可補充足夠的DHA。
據臺灣業內人士介紹，虱目魚的營養成分有三高三低6大特點，即：高蛋白、高鈣、高膠原、低膽固醇、低熱量和低脂肪。其魚頭、魚眼睛富含膠質、鉀、鈉及維生素，更有多量的EPA及DHA，可以有效降低膽固醇，預防血栓，改善腦部記憶，還能讓皮膚柔軟有彈性。
魚骨含有多種人體所需的礦物質及鈣，且富含結合組織膠原。
魚油含有可抑制血清膽固醇功能的軟骨素。
魚肉富含蛋白質與牛磺酸及鋅、鐵等微量元素，微量元素在抗病、防癌、延年益壽等方面具有養生功效。
魚皮富含膠質、維生素A與B1，有助於眼睛表面結膜與角膜健康。

虱目魚的EPA和DHA含量比鰻魚更高，EPA及DHA是養生保健的重點，可以降低膽固醇、預防血酸提高腦部資質，預防老人癡呆症現象的發生。

虱目魚含有17種胺基酸和豐富的膠質、鈣、磷，胺基酸對人體的肝臟有很好的保護作用，膠質、鈣、磷對小孩發育、婦女、老人的骨本有補充作用。

如何挑選虱目魚：

挑選新鮮虱目魚的時候，首先要看一看魚的眼睛是否有清澈明亮的感覺，不新鮮的魚眼睛會呈現出混濁黯沉的顏色；第二就是檢查魚鰓是不是有鮮紅的顏色，因為魚鰓是魚的呼吸器官，所以魚鰓的顏色越鮮紅就表示含血量越高，因此，魚鰓的顏色越暗沉就代表魚死的時間越久！最後就是檢查魚鱗是不是有光亮而且魚身是否有彈性，因為越新鮮的魚，水分流失的越少，自然魚肉的彈性就會越好。

虱目魚的營養價值是很高的，是很適合小孩子服用的，對於青春期的孩子多吃魚類的話是能有效地補充蛋白質的，是會讓孩子的身體健康的發育的，並且沒有亂刺對老人和孩子是很安全的，希望對大家有幫助。