虱目魚營養價值 孕婦最應該吃的魚

虱目魚， 相信很多愛吃魚的人是很瞭解的， 這個魚類的口感是很不錯的， 相信那些飲食專家是很欣賞這類魚的， 不僅僅是一位肉類的美感， 更多的是因為是沐浴的營養價值， 虱目魚有什麼營養價值呢？如何挑選虱目魚呢？和大家分享一下。

營養價值：

虱目魚營養價值較高， 肉質細嫩， 肉味鮮美， 受到很多美食愛好者的喜愛， 每百克肉含蛋白質13.5克、脂肪2.7克。 根據加拿大保健研究所的報告， 虱目魚是他們對常見的十八種魚類中研究後得出， 最適合孕婦食用的魚類,對孕婦可補充足夠的DHA。
據臺灣業內人士介紹， 虱目魚的營養成分有三高三低6大特點， 即：高蛋白、高鈣、高膠原、低膽固醇、低熱量和低脂肪。 其魚頭、魚眼睛富含膠質、鉀、鈉及維生素， 更有多量的EPA及DHA， 可以有效降低膽固醇， 預防血栓， 改善腦部記憶， 還能讓皮膚柔軟有彈性。
魚骨含有多種人體所需的礦物質及鈣，

且富含結合組織膠原。
魚油含有可抑制血清膽固醇功能的軟骨素。
魚肉富含蛋白質與牛磺酸及鋅、鐵等微量元素， 微量元素在抗病、防癌、延年益壽等方面具有養生功效。
魚皮富含膠質、維生素A與B1， 有助於眼睛表面結膜與角膜健康。

虱目魚的EPA和DHA含量比鰻魚更高， EPA及DHA是養生保健的重點， 可以降低膽固醇、預防血酸提高腦部資質， 預防老人癡呆症現象的發生。

虱目魚含有17種胺基酸和豐富的膠質、鈣、磷， 胺基酸對人體的肝臟有很好的保護作用， 膠質、鈣、磷對小孩發育、婦女、老人的骨本有補充作用。

如何挑選虱目魚：

挑選新鮮虱目魚的時候， 首先要看一看魚的眼睛是否有清澈明亮的感覺， 不新鮮的魚眼睛會呈現出混濁黯沉的顏色；第二就是檢查魚鰓是不是有鮮紅的顏色，

因為魚鰓是魚的呼吸器官， 所以魚鰓的顏色越鮮紅就表示含血量越高， 因此， 魚鰓的顏色越暗沉就代表魚死的時間越久！最後就是檢查魚鱗是不是有光亮而且魚身是否有彈性， 因為越新鮮的魚， 水分流失的越少， 自然魚肉的彈性就會越好。

虱目魚的營養價值是很高的， 是很適合小孩子服用的， 對於青春期的孩子多吃魚類的話是能有效地補充蛋白質的， 是會讓孩子的身體健康的發育的， 並且沒有亂刺對老人和孩子是很安全的， 希望對大家有幫助。