草魚豆腐怎麼做好吃 草魚豆腐的兩種做法詳析

在生活中，豆製品類食物是人們十分熱衷於選擇的產品，而以豆腐為題材烹飪的食物，也是最容易讓人們在就餐的時候進行選擇的，草魚豆腐就是一款味美營養性高的菜肴，那麼，草魚豆腐怎麼做才好吃呢？

中醫認為草魚熟食有暖脾胃，補氣血的功效，可做滋補食療品，搭配豆腐，讓此湯菜中含有較高的鈣、鎂鹽物質，對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用。

草魚豆腐湯

原料：草魚1條(約500克)，豆腐50克，青蒜10克，成雪裡蕻10克，料酒、醬油、白糖、熟豬油、雞湯各適量。

草魚豆腐湯的做法：

①將草魚去鱗、鰓和內臟後洗淨，切成3段。雪裡蕻洗淨切成小段。

②豆腐切成長約1釐米方塊。青蒜洗淨後切成段。

③鍋內加入豬油，燒熱，把魚、雪裡蕻放入，再加入料酒、醬油、白糖和雞湯燒煮，至魚煮熟。放入豆腐，把湯燒開後，改文火燜燒幾分鐘，待豆腐浮起，放人青蒜和熟豬油即成。

草魚豆腐湯功效：此湯菜中草魚具有補中、利水、平肝、祛風的作用。配以清熱利尿，益氣寬中，性味甘寒的高蛋白之品豆腐，重在補中調胃、利水消腫的功效。

提示：此湯菜中含有較高的鈣、鎂鹽物質，對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用。常用於冠心病，血脂較高以及小兒發育不良等症。亦可治療水腫、肺結核、產後乳少等疾患。

草魚豆腐

原料:草魚一條(約500克)、豆腐兩塊(約250克)、調配料各適量。

特色:富於營養，易於消化吸收

操作:

1.將草魚去鱗、內臟洗淨，切成三段;豆腐切成小方塊;青蒜25克切段。

2.炒鍋放50克雞油(或沙拉油)燒熱，放入魚段煎炸後，加入料酒、醬油、白糖、雞湯燒煮。小火燜煨。

3.魚入味後，放入豆腐塊，大火燒開，小火煨煮，燜燒5分鐘後，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明雞油，即成。

不得不說，草魚豆腐是一款對人體健康有益的菜肴，其不僅可以補中調胃，在氣血的調理上也是有著顯著的作用的，而草魚豆腐的做法由於十分簡單好學，因此，在生活中，人們也會經常自己動手來做一盤草魚豆腐食用。