羊肉怎麼做好吃 冬季美味羊肉的做法

冬天常吃羊肉，是個一舉兩得的事情，一方面不僅可以促進血液迴圈，增加人體熱量，而且還能增加消化酶，幫助胃消化；另一方面由於其營養豐富，對於治療一些虛寒病症有很大的裨益，比如肺結核、氣管炎、哮喘等。所以說容易出現手腳冰冷、臉色蒼白的美女們還有體重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可以多吃點羊肉，而那些有高血壓、愛熬夜、發燒感染、體質偏熱等問題的朋友們，為了您的健康建議你們最好少食用羊肉。

材料

羊肉750克，蔥、薑各30克，冰糖30克，甜麵醬25克，黃稀醬150克，調料包（八角、桂皮、花椒、小苗香、甘草各2克，肉果、陳皮、砂仁、丁香各1.5克）1個，精鹽8克，口蘑湯100克，芝麻油1000克。

做法

1、將羊肉放入清水中浸泡30分鐘。鍋內加水、黃稀醬、甜麵醬、冰糖、精鹽、調料包、蔥、薑（拍松）燒開，撇淨浮沫、渣滓。

2、羊肉下入鍋內煮至肉塊發硬時撈出，另將鍋內墊入碎骨頭，放入羊肉，倒入醬汁，將肉壓實，旺火煮開，改微火煨約3小時，加入口蘑湯再燒開，撈出肉，瀝淨湯。另將鍋內加芝麻油燒七成熱，下入羊肉塊炸透撈出即成。

特點

肥爛香濃，外焦裡嫩，入口香醇。

操作提示

羊肉下湯鍋後先用旺火煮約30分鐘，再改小火煨。炸制羊肉塊時火不能太大。