雞肉怎麼做好吃 推薦3款美味雞肉的做法

雞是我們生活中最常見的家禽之一了，而且雞的肉的營養價值很高，含有豐富的蛋白質，經常食用對我們的身體有很大的好處。那麼你知道雞肉怎麼做好吃嗎？今天小編就向你推薦雞肉的三道美味做法，趕緊過來學習一下吧。

小雞燉蘑菇

主料：小仔雞750克-1000克、蘑菇75克。

調料：蔥、薑、幹紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油。

做法：

1、將小仔雞洗淨，剁成小塊；

2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用；

3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、薑、大料、幹紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。

特點：鹹、鮮味，酥爛。

土雞燉蘑菇

原料：笨雞一隻（就是土雞，最好是東北農村家養的那種）、蘑菇（大興安嶺產的野生榛蘑）。

調料：薑片、鹽、醬油、料酒、花椒粉、八角、糖、白酒。

做法：

1、把榛蘑用水泡發，洗淨（泡蘑菇的水可以澆花，是很好的肥料）；

2、整雞剁成塊，焯水；

3、起油鍋加薑片爆香，放入雞塊加一點白酒炒一會（偶不喜歡炒糖色，如果喜歡糖色這時可以加糖翻炒），加水要沒過雞肉，注意要一次性加夠水；

4、加入泡好的蘑菇、醬油、料酒、花椒粉、八角、糖，大火燉十分鐘後轉小火再燉二十分鐘，如果是土雞要燉上一兩個小時直到肉熟了就可以吃了。

口水雞

原料：烏皮土仔公雞1000克。

調料：花椒油10克，白糖10克，芝麻醬10克，薑蒜汁30克，麻油30克，蔥花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，紅醬油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。

做法：

1、將活雞宰殺洗淨，去腳和翅尖，入沸水中氽去血水，然後撈起用清水沖洗乾淨；

2、鍋中摻水燒到70攝氏度時放入雞，下入蔥節、薑片、花椒、料酒、精鹽，煮到剛斷生時起鍋，放入冷湯中浸泡，待冷後撈起，斬切成條形裝入凹形盛器中；

3、將紅醬油、薑蒜汁、芝麻醬、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油於碗中對成汁淋在雞條上，撒上芝麻、末、蔥花即成。