雞肉怎麼做好吃 雞肉的營養搭配大全

雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。

雞肉+栗子：板栗具有很高的營養價值。從食物的藥性來看，栗子性味甘溫，具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血的功效。雞肉不僅味美，而且營養豐富，具有補虛羸、益氣血的功效。板栗與雞肉搭配同食，可補腎虛、益脾胃，適合於腎虛病人食用，也是健康人強身健體的最佳食物之一。

雞肉+白酒：兩者搭配補血益氣，活血通絡，適用於筋骨痿軟、頭昏心驚等症。

雞肉+紅豆：紅豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素等，有補腎滋陰、補血、明目的功效，有活血、利尿、祛風解毒的作用，以及活血潤膚等特點。雞肉營養豐富，有溫中益氣、填精補腎等作用。兩者搭配功用加強。

雞肉+菜心：菜心含豐富的葉綠素、維生素A、維生素C和鈣，具有幫助消化、促進新陳代謝、調髒理腸的作用。雞肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素，兩者搭配有填精補髓、活血調經的功效。

雞肉+竹筍：竹筍味甘，微寒。有清熱消痰、健脾胃的功效。竹筍配雞肉有利於暖胃、益氣、補精、填髓，還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，適合體態較胖的人食用。

雞肉+金針菇：雞肉有填精補髓、活血調經的功效。金針菇富含蛋白質、胡蘿蔔素及人體必需的多種氨基酸。可防治肝臟及腸胃疾病，開發兒童智力，增強記憶力及促進生長。

雞肉+豆角+木耳：豆角具有解渴健脾、補腎止瀉、益氣生津等功效。木耳有益氣養胃潤肺、涼血止血、降脂減肥等作用。同食對高血壓、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治作用。

雞肉+枸杞+胡蘿蔔：雞肉含有豐富的蛋白質，其脂肪富含不飽和脂肪酸，是老年人、心血管疾病患者良好的高蛋白食品。再配以有補五臟、益氣血的枸杞、胡蘿蔔，效果尤佳。

雞肉+綠豆芽：兩者搭配可以降低心血管疾病及原發性高血壓的發病率。

雞翅+油菜：兩者搭配對強化肝臟及美化肌膚非常有效。

雞腿+檸檬：酸味可以促進食欲，而檸檬的清香搭配烤雞腿的香味更能令人食欲大振。

雞肉有哪些保健作用？

雞肉食性溫，味甘，具有益五臟、補虛損、健脾胃、強筋骨的功能。適宜虛勞瘦弱、營養不良、氣血不足、面色萎黃、孕婦產後體質虛弱、乳汁缺乏、月經不調、白帶清稀頻多者食用。雞肉溫補脾胃、益氣陽血，特別是老母雞的補益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補神，尤其適宜畏寒風重、虛不受補者。

老母雞不但能補氣補血，還可祛風，按照一般人的習慣，多喜歡吃鮮嫩的童子雞，不愛吃肉粗骨硬的老母雞，但從祛風、補氣、補血的功效來看，母雞愈老，功效越好。因為老母雞肉多，鈣質多，用文火熬湯，最適宜貧血患者及孕婦、產婦和消化力弱的人補養食用。