毛豆怎麼做好吃 毛豆的營養價值有哪些?
毛豆是我們日常生活中經常食用的一種豆類,它裡面含有豐富物質,經常食用對身體是非常有好處的。那麼你知道毛豆的營養價值有哪些嗎?毛豆怎麼做好吃呢?通過下文來瞭解一下吧。
毛豆的營養價值
1、毛豆中的鎂含量為每百克70毫克,也遠遠高於其他鮮豆類(荷蘭豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龍豆46毫克)。鎂可以維護骨骼生長和神經肌肉的興奮性。
2、毛豆中的維生素C含量為每百克27毫克,位居鮮豆類蔬菜之首。
3、毛豆含有豐富的食物纖維,每百克中達4.0克,不僅能改善便秘,還有利於血壓和膽固醇的降低。
4、毛豆中還含有微量的生物活性物質黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,對維護女性健康、改善更年期不適非常重要。
5、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,可以改善大腦的記憶力和智力水準。
6、毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。
7、毛豆中的鉀含量很高,夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。
8、毛豆不僅鐵含量比較高,也容易吸收,是兒童、老人、婦女補充鐵質,預防貧血非常好的食物來源。
毛豆的做法大全
毛豆炒肉
原料:鮮毛豆300g,油、鹽、瘦豬肉、料酒、紅椒、豆豉、生薑、醬油各適量。
做法:
1、豬肉切細絲,倒入料酒,少許精鹽醃漬20分鐘。
2、鮮毛豆開水煮5分鐘,撈出備用。
3、等毛豆晾涼後,剝出豆粒。
4、鍋裡油熱後,放入薑絲、豆豉、紅椒爆香。
5、倒入醃漬好的肉絲,滑炒。
6、倒入豆粒,翻炒。
7、倒入少許醬油。
8、倒入適量清水,燜幾分鐘。
9、撒入精鹽,炒勻即可出鍋。
鹽水毛豆
原料:毛豆250g、鹽適量、花椒少許。
做法:
1、將毛豆洗乾淨,剪去兩端,這樣容易入味。
2、鍋中放水,加入毛豆,大火煮開。
3、煮開後,加上鹽和花椒,轉小火煮至入味。
毛豆炒蝦仁
原料:蝦仁200克、毛豆150克、木耳50克、大青椒1個、植物油、蔥、鹽、雞精、料酒、澱粉。
做法:
1、洗淨蝦仁用醃料醃制10分鐘。
2、洗淨毛豆放入沸水燙後盛出。
3、油熱後,爆香蔥花辣椒絲,倒入蝦仁。
4、放入木耳、毛豆翻炒至熟。
5、撒上鹽和雞精後即可出鍋裝盤。
絲瓜炒毛豆
原料:絲瓜150g,毛豆120g,油適量,鹽適量。
做法:
1、毛豆粒焯水至七八成熟。
2、絲瓜洗淨去皮切大塊。
3、鍋中放油加入絲瓜翻炒。
4、倒入毛豆繼續炒。
5、加少許水,煮2分鐘。
6、至絲瓜、毛豆段生,加鹽。
7、翻炒均勻即可關火。
結語:毛豆中含有大量的營養物質,經常食用可以補益身體所需營養,而且還能夠起到一定的生理作用,對於很多疾病都能起到一定的治療作用,喜歡的朋友趕緊試試吧。