芝麻雙耳該怎麼做 芝麻雙耳的營養價值有哪些

現如今，隨著人們在平時越來越多的注重飲食的健康和營養性，像芝麻雙耳這種既含有豐富的營養物質又對骨質疏鬆有預防作用的食譜，在生活中就成為人們最受歡迎的食物選擇，那麼，芝麻雙耳該怎麼做好吃呢？

芝麻雙耳是一道美食，主要食材是黑木耳白木耳芹菜、黑芝麻紅蘿蔔。

材料：幹黑木耳、白木耳各5錢，芹菜莖、紅蘿蔔、黑白芝麻適量，鹽、砂糖、芝麻油適量。

作法：黑木耳、白木耳以溫水泡開、洗淨，芹菜切段，紅蘿蔔切絲，上述材料皆以開水川燙撈起備用。將黑白芝麻以芝麻油爆香，拌入所有食材並熄火起鍋，最後加入鹽、糖醃制30分鐘即可。

備註：此道菜富含膠質、對骨質疏鬆症有預防的效果。

芝麻雙耳的營養價值：

木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血;減少血小板凝塊，預防血栓的發生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生。

能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時，由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。

蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用，蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。

紅蘿蔔中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質，這樣就可以有效地提高血液品質、鹼化血液並有利尿、溶石作用，對痛風患者十分有利，紅蘿蔔皮中所含有的紅蘿蔔素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液品質，對治療貧血有很大作用。

禁忌：

1、便溏者慎食之。

2、牙疼、脾胃疾者及皮膚瘡毒、濕疹、瘙癢患者忌功效：芝麻 性味：甘、平、無毒。 歸經：入肺、脾、大腸。

功效：潤腸通便，補肺益氣，助脾長肌，通血脈，潤肌膚。

主治：大小便不通，婦人乳閉，小兒透發麻疹，老人或體虛者大便幹結。

對於芝麻雙耳的製作方法，大家從文中的內容中既可以有所瞭解，需要注意的是，芝麻雙耳雖然能夠促進腸胃蠕動且能夠延緩衰老的進程，但是，其並不是適合任何人食用的，因此，大家在吃芝麻雙耳的時候一定要注意。