蓮藕怎麼做好吃 推薦6種美味蓮藕的做法

蓮藕是我們生活中比較常見的一種食物了，經常食用對我們的身體健康大有好處，而且蓮藕的味道爽脆可口，吃起來口感特別好。那麼，你知道蓮藕怎麼做好吃呢？蓮藕的做法有哪些呢？今天小編就來推薦蓮藕的6種美味做法，快來學習一下是怎麼做的吧。

山楂藕絲

材料：鮮嫩白蓮藕1節，山楂糕、白糖、水果醋、涼白開各適量。

做法：

1、白蓮藕去皮切絲，放涼開水中浸泡15分鐘左右，去除多餘藕粉。

2、山楂糕切均勻細絲備用。

3、取一個小碗，放入適量白糖，水果醋，涼白開調勻。

4、將蓮藕絲瀝過水後擺盤，在上面擺上山楂絲，再將步驟3中調好的汁水均勻淋在表面即可。

營養價值：蓮藕具有清熱生津、涼血散淤的功效，對食欲不振、乾咳等均有療效。

蓮藕排骨湯

材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生薑1塊。

做法：

1、先將排骨洗乾淨，砍成適當大小的段。

2、把蓮藕表面的粗皮刮乾淨，然後切成塊，洗淨備用。

3、生薑洗淨切成兩半。

4、鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，汆水後撈出待用。

5、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘。

6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

營養價值：本湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。

荷塘三寶

材料：蓮藕、蓮子、菱角、薑末、紅椒末、鹽各適量。

做法：

1、鮮蓮子去掉綠衣，留蓮子備用。

2、蓮藕去皮洗淨後切成小塊備用。

3、菱角一切為二備用。

4、鍋中燒熱油，將薑末、紅椒末放入爆香，放入菱角翻炒2分鐘，然後放入蓮藕繼續翻炒2分鐘，最後放入蓮子調入適量的鹽即可出鍋。

營養價值：蓮子富含高蛋白，菱角富含澱粉，新藕含糖高，且三者均有清涼解暑功效；主要還是因為這些蔬菜生長在水中，不用打農藥、施化肥，屬於無污染食品。

涼拌藕絲

材料：蓮藕500克，醬油15克，精鹽6克，味精2克，蔥花3克，薑絲3克，蒜片3克。

做法：

1、將蓮藕洗乾淨，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。

2、在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。

營養價值：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

桂花糯米藕

材料：蓮藕2節，糯米1/2飯碗，紅棗8-9粒，紅糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。

做法：

1、先把糯米洗乾淨，然後放在清水裡面浸泡2-3個小時，藕洗淨去掉外皮。

2、用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三釐米，留作蓋子，將已經泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結實一點。

3、藕眼裡都放入糯米後，把藕蒂蓋子蓋上，並用牙籤固定封口。

4、準備好煮藕用的調料和紅棗。

5、把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在裡面放入紅糖和紅棗，大火煮開後轉小火再煮半小時。

6、半小時後放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右。

7、煮好的糯米藕撈出稍晾涼後便可切片食用了，吃的時候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調和的蜜汁，味道美極了。

營養功效：糯米營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

木耳拌藕片

材料：木耳，蓮藕，胡蘿蔔各適量。

做法：

1、蓮藕和胡蘿蔔分別洗淨切片，泡發木耳去硬塊用手撕小朵。

2、燒開一鍋水，放幾滴油，然後將蓮藕片和胡蘿蔔片放入先焯一會兒，再放入木耳焯熟（同時放也行）。

3、至藕片變得透明，即把全部食材撈起（我一般用筷子夾起，不喜歡把水份瀝得太幹，有點汁才好味）。

4、準備一碗調味汁：白糖、鹽、醋、生抽，先拌勻使糖融化，淋到木耳藕片胡蘿蔔上，再加入適量的辣椒油、花椒油和香油，拌勻即可。

營養功效：木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。

總結：通過小編上文的介紹，你知道蓮藕怎麼做好吃了嗎？編推薦的7種蓮藕美味做法你都學會了嗎？大家在日常飲食裡面可以適當的食用些蓮藕，不僅對身體健康有好處，而且還能達到養生的功效呢！