豬肺的做法 教你三種做豬肺湯的方法

在日常生活中，食物的種類可謂是五花八門、應有盡有的，而我們在平時就餐需選的食物做出決策前，一些有著高營養價值的食物，顯然就會成為人們必選的食品，而豬肺就是其一，為此，本文接下來特對豬肺的做法進行介紹。

南杏豬肺湯

原料：杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)兩種。南杏是杏樹種子的一種，性味甘、平、無毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋養緩和性潤肺止咳之物。因為含脂肪油較豐富(約50%以上)，所以潤燥之功較好。豬肺，性味甘，平，能治肺虛咳嗽，咯血，有補肺的功用。

做法：把一隻豬肺反復沖水洗淨。將豬肺切成片狀，用手擠，洗去豬肺氣管中的泡沫。再選15到20克南杏(注意要選用南杏，不能用北杏)，一起放入瓦煲內加水煲煮，調味即可。 功用：可用於一般人因秋冬氣候乾燥引起的燥熱咳嗽。秋冬時節，肺氣不開，乾咳無痰，大便燥結，喉嚨乾燥等等都有一定功效。

青紅蘿蔔豬肺湯

材料：青紅蘿蔔各2個、南北杏共1兩(藥店有賣)、豬肺1個(要一整個).

做法：

1、把豬肺的喉管放到水龍頭下灌水，等到整個灌滿後倒出來，如此幾次將豬肺洗淨。將洗淨後的豬肺切大塊，炒菜鍋洗淨把切好的豬肺放入不加任何東西翻炒，等豬肺不再出水，再洗淨備用。

2、蘿蔔去皮洗淨切塊、南北杏洗淨備用

3、將所有材料放入鍋中加水煲2-3小時

檸檬葉豬肺湯

主 料： 檸檬葉10克，豬肺150克(洗淨切塊)。

做 法： 煲湯，湯將好時入薑汁1-2湯匙，食鹽少許調味，飲湯食豬肺。 藥用價值： 主要治療慢性支氣管炎外寒內飲型：咳嗽氣喘、痰多泡沫，無汗、惡寒、口淡不渴或口幹不欲飲，身體疼痛而沉重、甚則肢體微腫，舌質淡，苔白滑，脈弦緊。

由上可見，在做豬肺湯的時候，大家其實是有三種方法可以參考的，由於豬肺和別的食物形態不同，而在最終製作而成的口味上，也會因為選材的不同而有所差異，因此，大家在平時便可以結合自己喜歡的口味進行烹飪。