麻醬素什錦是什麼地方的菜 需注意的相克食譜

說起菜譜，相信喜歡美食的人在嘗遍了大江南北的菜肴後，對於一些口感鮮美且具有不同地域特色的菜肴也是難以忘懷的，而麻醬素什錦，就是一款讓人吃後還回味無窮的菜肴，那麼，麻醬素什錦是什麼地方的菜呢？

麻醬素什錦是一道美味可口的漢族名菜，屬於魯菜系。此菜具有防癌抗癌調理、便秘調理、減肥瘦身調理、高血壓調理的功效。素蔬菜球形似錦繡球，色彩斑斕，清脆爽口，鹹鮮香酸辣甜六味，芝麻香氣濃厚。

食品用料

主料

青蘿蔔(75克)，紅蘿蔔(75克)，白蘿蔔(75克)，胡蘿蔔(75克)，圓白菜(75克)，萵筍(75克)，黃瓜(75克)，生菜(75克)，白菜(75克)。

調料

芝麻醬(30克)鹽(8克)醬油(15克)味精(2克)醋(5克)白砂糖(5克)芥末油(5克)芝麻(15克)

製作方法

1、將各種蔬菜擇洗乾淨均切成細絲用涼開水浸泡，撈出控淨水分;

2、簇成直徑五釐米的球形，圍在大盤四周;

3、取一中碗(直徑8釐米)盛芝麻醬，加涼開水攪開，再加鹽等調料攪勻，置於大圓盤中央即成。

食譜相克

青蘿蔔：蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食;服用人參、西洋參時不要同時吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用;忌與橘子、柿子同食。

紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。蘿蔔忌與橘子、柿子同食。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。

白蘿蔔：白蘿蔔忌與胡蘿蔔、橘子、柿子、人參、西洋參同食。

胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病;另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。

萵筍：萵筍忌於蜂蜜同食。

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。

食譜營養

胡蘿蔔：胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。

圓白菜：其中含有維生素U樣因數，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的癒合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。

青蘿蔔：常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

紅蘿蔔：蘿蔔還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

白蘿蔔：對於胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。

從本文對於麻醬素什錦這道菜肴的介紹可知，在魯菜系列中，麻醬素什錦可以算作是一道十分出名的菜系了，而其中的食材組成，對於人們的健康也是有一定的促進作用的，因此，大家在掌握做法後便可以經常食用。