鱈魚的營養價值 吃鱈魚要掌握烹飪方法

一般來講，很多人們在平時選購魚類海鮮產品的時候，都會傾向於選擇那種魚刺較大且口味鮮美的魚類，在各種各樣的魚類產品中，鱈魚就是一種有著高營養價值且魚刺較少的品種，因此，大家在吃魚的時候，不妨多選擇鱈魚。

鱈魚的魚肉鮮嫩，魚刺少，很適合小寶寶們吃。同時，鱈魚肉中蛋白質占16.8%，而鱈魚肉中所含脂肪和鯊魚一樣，只有0.5%，要比三文魚低17倍。鱈魚的肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、維生素D、維生素E和其他多種維生素。

鱈魚的營養價值很多，且味道比較鮮美，吃了之後可以給人們的健康啟到了不錯的保養措施的。尤其是在中醫上，鱈魚本身就是可以對人們的健康起到了補血止血，活血化瘀的效果，還可以幫助人們治療腳氣，清熱解毒，消炎的效果，所以在平時的生活之中，希望我們對鱈魚的營養價值有一定的瞭解，正確食用鱈魚才是組重要的一點知識。

鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美;魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

肉：活血祛瘀;鰾：補血止血;骨：治腳氣;肝油：斂瘡清熱消炎。鱈魚肝可用於提取魚肝油(含油量20~40%)，富含維生素A、維生素D。鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創傷中存在的細菌。鱈魚肝油製成的藥膏能迅速液化壞疽組織。鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用於治療糖尿病。

鱈魚低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營養食品。鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。

一、鱈魚泥

適合剛剛添加輔食的小寶寶食用。

製作方法：

1.把銀鱈魚化開，用手仔細摸索，雖然銀鱈魚刺已經很少了，但是靠近鰭的地方還是有些，要注意!

2.水燒開後，點一點點醋，把切好的小塊魚放進去

3.煮熟後，加少許澱粉，稍攪

4.出鍋後迅速用勺子壓成泥，涼了就壓不了泥了。

二、清蒸鱈魚的新派做法

用料：鱈魚2片、菠菜10g、生抽10ml

做法：

1.菠菜洗淨，放入滾水中汆燙後撈出，浸泡冷水中以去除澀味後撈起，瀝幹水分，切成小段。

2.鱈魚清洗乾淨，放入盤中，用保鮮膜封好，放入微波爐中，以900瓦火力加熱5分鐘。

3.取出鱈魚，加入菠菜碎並淋上生抽，充分搗碎即可。

三、清蒸銀鱈魚的做法

用料：蒸魚豉油、薑和蔥、料酒看個人喜好。

做法

1.薑切片，蔥切絲，薑鋪在盤子上，將銀鱈魚放在薑片上，在上邊撒一點蔥。

2.蒸鍋放入足夠的水，大火加熱，直至水開，冒出蒸氣，將裝好魚的盤子放入，蓋上鍋蓋，計時7-8分鐘。

3.時間到後關火，悶上5-10分鐘(很關鍵呦)。

4.開蓋，取出盤子，倒掉多餘的水分，倒入蒸魚豉油。

其實，在我們的生活中，很多的海產品在人們食用後對身體都是有良好的作用的，而鱈魚這種魚類，同樣是值得大家去選擇的食物，而對於鱈魚的營養價值和具體的烹飪方法，上文也已經為大家做了詳細的講述。