一般來講， 很多人們在平時選購魚類海鮮產品的時候， 都會傾向於選擇那種魚刺較大且口味鮮美的魚類， 在各種各樣的魚類產品中， 鱈魚就是一種有著高營養價值且魚刺較少的品種， 因此， 大家在吃魚的時候， 不妨多選擇鱈魚。
鱈魚的魚肉鮮嫩， 魚刺少， 很適合小寶寶們吃。 同時， 鱈魚肉中蛋白質占16.8%， 而鱈魚肉中所含脂肪和鯊魚一樣， 只有0.5%， 要比三文魚低17倍。 鱈魚的肝臟含油量高， 除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外， 還含有人體所必需的維生素A、維生素D、維生素E和其他多種維生素。
鱈魚的營養價值很多， 且味道比較鮮美， 吃了之後可以給人們的健康啟到了不錯的保養措施的。 尤其是在中醫上， 鱈魚本身就是可以對人們的健康起到了補血止血， 活血化瘀的效果， 還可以幫助人們治療腳氣， 清熱解毒， 消炎的效果， 所以在平時的生活之中， 希望我們對鱈魚的營養價值有一定的瞭解，
鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素， 營養豐富、肉味甘美;魚肉中含有豐富的鎂元素， 對心血管系統有很好的保護作用， 有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
肉：活血祛瘀;鰾：補血止血;骨：治腳氣;肝油：斂瘡清熱消炎。 鱈魚肝可用於提取魚肝油(含油量20~40%)， 富含維生素A、維生素D。 鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用， 其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。 肝油還可消滅傳染性創傷中存在的細菌。 鱈魚肝油製成的藥膏能迅速液化壞疽組織。 鱈魚胰腺含有大量的胰島素， 可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素， 有較好的降血糖作用， 用於治療糖尿病。
鱈魚低脂肪、高蛋白， 刺少， 是老少皆宜的營養食品。 鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。 鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白， 還含有兒童發育所必需的各種氨基酸， 其比值和兒童的需要量非常相近， 又容易被人消化吸收， 還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。
一、鱈魚泥
適合剛剛添加輔食的小寶寶食用。
製作方法：
1.把銀鱈魚化開， 用手仔細摸索， 雖然銀鱈魚刺已經很少了， 但是靠近鰭的地方還是有些， 要注意!
2.水燒開後， 點一點點醋， 把切好的小塊魚放進去
3.煮熟後， 加少許澱粉， 稍攪
4.出鍋後迅速用勺子壓成泥， 涼了就壓不了泥了。
二、清蒸鱈魚的新派做法
用料：鱈魚2片、菠菜10g、生抽10ml
做法：
1.菠菜洗淨， 放入滾水中汆燙後撈出， 浸泡冷水中以去除澀味後撈起， 瀝幹水分， 切成小段。
2.鱈魚清洗乾淨， 放入盤中， 用保鮮膜封好， 放入微波爐中， 以900瓦火力加熱5分鐘。
3.取出鱈魚， 加入菠菜碎並淋上生抽， 充分搗碎即可。
三、清蒸銀鱈魚的做法
用料：蒸魚豉油、薑和蔥、料酒看個人喜好。
做法
1.薑切片， 蔥切絲， 薑鋪在盤子上， 將銀鱈魚放在薑片上， 在上邊撒一點蔥。
2.蒸鍋放入足夠的水， 大火加熱， 直至水開， 冒出蒸氣， 將裝好魚的盤子放入， 蓋上鍋蓋， 計時7-8分鐘。
3.時間到後關火， 悶上5-10分鐘(很關鍵呦)。
4.開蓋， 取出盤子， 倒掉多餘的水分， 倒入蒸魚豉油。
其實， 在我們的生活中， 很多的海產品在人們食用後對身體都是有良好的作用的， 而鱈魚這種魚類，