一般來講， 在冬季時節， 由於許多的新鮮蔬菜都是極易出現凍傷的情況的， 因此， 很多乾貨或者乾貨製品都是銷量極好的， 而腐竹就是一種乾貨， 通常情況下， 人們在吃腐竹前， 是需要經過一段時間對其進行泡制的。
腐竹， 又稱腐皮或豆腐皮， 是很受歡迎的一種漢族傳統食品， 也是華人地區常見的食物原料， 具有濃郁的豆香味， 同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。 腐竹色澤黃白， 油光透亮， 含有豐富的蛋白質及多種營養成分， 可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等， 食之清香爽口， 葷、素食別有風味。
一般來講， 都說是用清水浸泡， 3～5小時即可發開。 有些著急的朋友， 可能會用開水去泡。 開水只能加速表面泡開的速度， 卻對泡開內芯沒有作用， 而且容易使得表面泡散。 現在教給大家一個小技巧， 可以加快泡腐竹的速度， 又不影響口感。
方法一：
1、泡腐竹的時候，
2、幹的腐竹很輕， 泡的時候總是會有一小部分浮在水面上， 有些地方泡不到， 泡的時候上面再蓋個盤子， 讓腐竹全部泡在水中， 這樣能保證每一個地方都泡發。
3、基本泡發後， 切成細絲再在溫水中泡二十分鐘， 泡出來的腐竹就相當完美了。
方法二：
泡發腐竹時， 最好使用涼水浸泡， 這樣不但可以使腐竹的味道不流失， 外觀也比較整齊乾淨。 但是涼水泡發腐竹所需的時間較長， 通常需要4到6個小時， 如果著急下鍋可以用溫水代替涼水， 也能使腐竹浸泡得軟硬一致， 時間可縮短一半。 千萬不能把腐竹浸泡在沸水中，
方法三：
想要用腐竹做菜的話， 至少應該提前兩個小時用溫水浸泡腐竹。 由於腐竹很難泡開， 如果泡的時間不夠， 就會在食用的時候很多地方還會很硬。 而且用熱水強行短時間內泡開， 也會照成腐竹的各個部分軟硬不均勻。 所以， 腐竹的泡發一定要用溫水長時間的浸泡， 這樣泡出來才能軟硬一致， 口感也才會好。 腐竹在浸泡的時候， 可能會漂浮在水的上面， 這時要用一個盤子， 反扣住漂浮的腐竹， 然後讓盤子壓著腐竹沉入水中， 這樣浸泡的效果更佳。
方法四：
用微波爐泡發腐竹也是一個不錯的辦法， 用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量， 高火加熱三至五分鐘， 根據腐竹量多少而定，
方法五：
發腐竹一般用溫水， 溫水中加入幾滴白醋， 把腐竹全部泡入水中， 當然腐竹是不會老實呆在水裡的， 要用一個有點份量大碗或盤子壓著， 讓水全部沒過腐竹， 只要4-6小時就好了。
方法六：
先把腐竹折成段， 自己覺得長短合適就行， 買來的腐竹應該是兩根連在一起的， 在腐竹的那個U形的連接處折斷， 因為那裡最不好泡。 再把一根根的腐竹折短些， 先在溫水裡泡一小會2、3分鐘後， 用手把泡在水裡的腐竹捏一捏， 就像擠海綿裡的水一樣， 多捏會兒， 在換點水， 泡會兒就好了。 應該比較快的。 我每次都是那樣泡的。
腐竹怎麼泡？從上文的敘述可知， 大家在對泡制腐竹的方法進行瞭解的時候，