在各種各樣的美食中， 腐竹作為一種營養美味的食物， 一直以來就是深受人們的喜愛的， 但是需要注意的是， 由於人們所購腐竹多是屬於發幹的狀態， 因此， 在吃腐竹之前， 是需要對其進行事先泡制的。
方法一
想要用腐竹做菜的話， 至少應該提前兩個小時用溫水浸泡腐竹。 由於腐竹很難泡開， 如果泡的時間不夠， 就會在食用的時候很多地方還會很硬。 而且用熱水強行短時間內泡開， 也會照成腐竹的各個部分軟硬不均勻。 所以， 腐竹的泡發一定要用溫水長時間的浸泡， 這樣泡出來才能軟硬一致， 口感也才會好。 腐竹在浸泡的時候， 可能會漂浮在水的上面， 這時要用一個盤子， 反扣住漂浮的腐竹， 然後讓盤子壓著腐竹沉入水中， 這樣浸泡的效果更佳。
方法二
泡發腐竹時， 最好使用涼水浸泡， 這樣不但可以使腐竹的味道不流失， 外觀也比較整齊乾淨。
方法三
用微波爐泡發腐竹也是一個不錯的辦法， 用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量， 高火加熱三至五分鐘， 根據腐竹量多少而定， 就很快發好了， 對於上班族們是很省時的。
方法四
1、泡腐竹的時候， 用溫水泡， 並且在水里加一點鹽， 這樣腐竹會很容易泡發， 而且軟硬均勻， 不會有的地方泡軟了有些地方還是幹硬的沒泡開。 (這個是我媽媽教我的)
2、幹的腐竹很輕， 泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，
3、基本泡發後， 切成細絲再在溫水中泡二十分鐘， 泡出來的腐竹就相當完美了。
方法五
發腐竹一般用溫水， 溫水中加入幾滴白醋， 把腐竹全部泡入水中， 當然腐竹是不會老實呆在水裡的， 要用一個有點份量大碗或盤子壓著， 讓水全部沒過腐竹， 只要4-6小時就好了。
顯然， 對於喜歡吃腐竹的人來說， 其如果想要吃到可口美味的腐竹的話， 是需要對腐竹的泡制方法進行掌握的， 而本文所介紹的五種可用於腐竹泡制的方法， 便是大家可以採取和選擇的泡制方式。