一說鱈魚可能都聽說過， 也品嘗過它的營養美味；那還有一種關於與鱈魚相似的銀鱈魚， 往往人們會將他們混淆， 但是其實它們確是截然不同的兩種魚。 那麼鱈魚和銀鱈魚有什麼區別呢？銀鱈魚又有什麼樣的營養價值呢?
銀鱈魚又稱之為裸蓋魚， 是黑鮋科、裸蓋魚屬魚類。 這種魚屬冷水域之深海魚其營養價值極高， 含有脂肪， 蛋白質及多種維生素。 裸蓋魚因酷似鱈魚， 所以最先由日本市場命名為“銀鱈魚”， 價格比真正的鱈魚貴許多。 由於其營養價值高， 所以經常被用來烹調美食， 廣泛分佈於世界的海域。
鱈魚和銀鱈魚的區別
1、外觀質感：
它們從外形上相差還是很大的， 但是如果鱈魚和銀鱈魚兩者都是切塊冷凍的， 那麼從外觀上就很難分辨它們。 可銀鱈魚與鱈魚在外形和質感上也是有區別的， 用一個比較實際的分辨方法， 就是把魚塊解凍後用手摸；一般來說，
2、口感區別：
可以根據口感來區分， 專家表示， 鱈魚用油煎熟後有肉香味， 吃起來十分油膩;煮熟後肉質很粗， 口感較差。 而銀鱈魚入口即化， 肉質非常細膩， 有獨特的清香和鮮味。
3、價格差異：
在超市里， 銀鱈魚的售價比鱈魚的售價要貴得多。
銀鱈魚的營養價值
銀鱈魚的身體內含有大量的脂肪和蛋白質， 常食用可以補充人體所需營養。 還含有黑色或灰黑色皮膚皮純白肉豐富的油脂， 食用起來肉質白細鮮嫩。 不少國家把銀鱈魚作為主要食用魚類。
銀鱈魚的肝臟含有豐富的維生素A和維生素D， 可以健腦同時幫助鈣質的吸收。 然而， 另一種較常見的名稱“油魚” ， 即“異鱗蛇鯖”， 常被拿來冒充裸蓋魚， 但肌肉及內臟富含蠟質油脂， 多吃會導致腹瀉。
銀鱈魚適合食用的人群
銀鱈魚一般比較適合5大人群食用， 分別是孕婦產婦、嬰幼兒、青少年、白領、中老年人。
因為銀鱈魚所富含“魚油”， 而魚油的主要成分是不飽和脂肪酸，
而EPA則可以降低血脂血壓學粘度、防治關節炎、改善情緒和安胎的作用， 這額都是這五類人群所最需要的。