豬肝的做法 豬肝豆腐湯滋陰養胃

豬肝，大家一定都不陌生，就是豬的內臟，日常生活中常會吃的食物，它的做法很多，今天小編向大家介紹的是豬肝豆腐湯，那麼豬肝豆腐湯的做法是什麼呢？豬肝的營養價值有哪些？

豬肝豆腐湯

配方：豬肝80克，豆腐250克。

制法：豬肝洗淨切薄片，豆腐切厚片。鍋中水沸，放入豆腐，加鹽少許；再煮沸後入肝片，煮3～5分鐘，調味即成。

功效：養陰清熱和胃。

用法：每日1次，佐餐食用。

應用：適用于肝腎陰虛型肝炎患者。

豬肝豆腐湯有補氣養血的功效，適用於春季身體虛弱者食用。豆腐中含有豐富的蛋白質和卵磷脂，蛋白質中包含了人體必需的8種氨基酸，且比例也接近人體需要，營養價值較高，並且大豆蛋白有助降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的發生；卵磷脂有益於神經、血管和大腦的生長發育。此外，豆腐中亦含有植物雌激素，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，特別適合更年期婦女食用。同時，豆腐對減肥、細膩肌膚、病後調養等也有一定的幫助。

豬肝性溫，味甘、苦，有補肝、明目、養血的功效，適用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。營養研究發現，豬肝中含有豐富的鐵，可改善貧血病人的造血系統功能；充足的維生素A含量，對於保護眼睛、維持正常視力、健美皮膚均有重要意義；經常食用肝，還能補充維生素B2，輔助機體完成解毒功能。除此之外，豬肝中還含有維生素C和微量元素硒，這些物質能提高人體的抵抗力、防衰老，並且能抑制腫瘤細胞的生成，也可用於治療急性傳染性肝炎。