豬肝怎麼做好吃 韭菜炒豬肝的做法

韭菜炒豬肝益血補肝、明目，適用於血虛萎黃、貧血、慢材料肝炎等。下面小編就來介紹下韭菜炒豬肝的做法。

材料：新鮮豬肝200克，豆芽少許，紅甜椒半個，韭菜蔥薑大蒜適量，食用油、料酒、白糖、鹽、蠔油、胡椒粉、水、澱粉、麻油、雞精各適量。

韭菜炒豬肝的做法：

1、新鮮豬肝洗淨切片，待用。蔥切段，薑切片，大蒜切片，豆芽洗淨，韭菜切段，甜椒切條待用。把豬肝放在有料酒，蔥姜的開水鍋裡焯一下，去除血水。

2、起油鍋，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒，下豬肝，加鹽，白糖，料酒，蠔油，胡椒粉調味。

3、用水澱粉勾芡，下韭菜翻炒均勻至韭菜斷生，加雞精增鮮，淋上麻油就可以出鍋了。