魚頭豆腐湯的做法 魚頭豆腐湯製作貼士

魚頭豆腐湯是飯桌上或者酒席間經常見到的一道菜，它的味道非常鮮美，而且做法很多，所以很多人都喜愛吃。那麼你知道魚頭豆腐湯的做法有哪些嗎？你知道魚頭豆腐湯的家常做法嗎？今天小編教給大家1種魚頭豆腐湯美味做法，一起來學習一下吧！

魚頭豆腐湯

製作食材：鰱魚頭1個，幹香菇8朵，北豆腐1盒，食鹽1茶匙，薑3片，大蔥3段。

製作流程：

1、魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸幹魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨。

2、煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。

3、再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。

製作貼士：

1、用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果。

2、不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時，會出沫，影響湯的成色。