冬天吃什麼 冬季養生食譜推薦

冬天氣溫寒冷，陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食欲等均會發生變化。因此，合理的調整飲食，保陰潛陽，多吃熱食，保證人體必需營養素的充足，以提高人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、順利地越冬是十分必要的。下面推薦的冬季養生食譜能讓你在冬天攝取均衡的營養，健康享受冬季。

冬季養生食譜：白菜粥

原料：大白菜、薑、粳米。

做法：

1、將大白菜擇洗乾淨，切成粗絲；姜洗淨切成絲備用；粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝幹水分。

2、坐鍋點火，倒入豬油燒熱，下白菜、薑絲煸炒，起鍋盛入碗內；取鍋加入約1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火燒沸。

3、改用小火熬煮至粥將成時，加入炒白菜，調入鹽，味精拌勻；將粥再略煮片刻即成。

冬季養生食譜：杭式果羹

原料：板栗、桂花、藕粉、白糖。

做法：

1、先將鮮板栗用刀縱向斬一刀，放在沸水鍋內煮5分鐘；離火，加入適量冷水，倒入大碗內；將板栗趁熱剝去皮殼，放入盤內，上屜用旺火蒸5分鐘左右，取出切成小丁。

2、炒鍋洗淨，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，燒開時撇去浮沫；鍋內放入糖桂花，用藕粉和冷水50克調稀勾芡，便成果羹，盛入碗內即可。

冬季養生食譜：奶香麥片粥

原料：粳米、牛奶、白糖。

做法：

1、粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝幹水分。

2、坐鍋點火，加入600克高湯煮沸後，再轉入小火熬煮成粥。

3、在粥中沖入鮮牛奶，用中火煮沸；加入麥片及白糖，攪拌均勻，出鍋裝碗即可。

冬季養生食譜：砂鍋排骨粥

原料：豬排骨、生菜、蔥、薑、青豆、生菜。

做法：

1、豬排骨洗淨，剁段，過油炸透；生菜洗淨，切絲；蔥薑洗淨切末備用；粳米洗淨，浸泡半小時，撈出，瀝幹水分。

2、粳米放入砂鍋內，加入約2000毫升冷水， 旺火燒沸；轉小火慢煮半小時。

3、豬排骨段入鍋，撒上青豆和生菜絲，繼續煮20分鐘。

4、再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻；稍燜片刻，撒上蔥末、薑末，即可盛起食和用。