鯽魚豆腐湯 教你如何做鯽魚豆腐湯？

鯽魚含蛋白蛋豐富，配上豆腐一起烹飪，才使營養發揮到極致，也更適合人體完全吸收。若要把湯熬成白色，就要先把魚皮稍煎一下，再加冷水熬制。適合孕婦催奶用。

原料：鯽魚兩條，一塊錢的豆腐。

做法：

1、鯽魚去鱗、腸雜，這個過程賣魚的可以完成，但回來的時候還是要自己再洗洗乾淨，因為賣魚的師傅不會幫你弄多乾淨的，洗乾淨後抹上酒，鹽漬10分鐘。

2、豆腐切塊，用鹽沸水燙5分鐘後瀝幹待用。鍋放爐火上，放入食油，油熱，放薑片爆香，將魚兩面煎黃。

3、加水適量，放些蔥段，加些料酒，加蓋煮沸後用小火燒20分鐘，至魚湯呈乳白色，開蓋放鹽，放豆腐。再燒片刻5分鐘這樣就可以了。放蔥花，味精裝碗就成了。