鯽魚含蛋白蛋豐富， 配上豆腐一起烹飪， 才使營養發揮到極致， 也更適合人體完全吸收。 若要把湯熬成白色， 就要先把魚皮稍煎一下， 再加冷水熬制。 適合孕婦催奶用。
原料：鯽魚兩條， 一塊錢的豆腐。
做法：
1、鯽魚去鱗、腸雜， 這個過程賣魚的可以完成， 但回來的時候還是要自己再洗洗乾淨， 因為賣魚的師傅不會幫你弄多乾淨的， 洗乾淨後抹上酒， 鹽漬10分鐘。
2、豆腐切塊， 用鹽沸水燙5分鐘後瀝幹待用。 鍋放爐火上， 放入食油， 油熱， 放薑片爆香， 將魚兩面煎黃。
3、加水適量， 放些蔥段， 加些料酒， 加蓋煮沸後用小火燒20分鐘， 至魚湯呈乳白色， 開蓋放鹽， 放豆腐。 再燒片刻5分鐘這樣就可以了。 放蔥花， 味精裝碗就成了。
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