如何製作香蕉霜淇淋 香蕉蛋奶霜淇淋的做法

香蕉2根，蛋黃4個，細砂糖40克，玉米澱粉1茶匙（5克），牛奶）243ML（1袋，幹澱粉1茶匙（5克），鮮奶油（金鑽奶油）300ml

做法：

1、將打散，加入糖至糖溶化，篩入，攪拌均勻。把煮開，慢慢倒入到蛋黃液中（注意要很慢很慢的倒進去，否則就成雞蛋湯了），邊倒邊別不停畫圈攪拌，攪拌均勻後，再倒回鍋中。

2、用中火煮約5分鐘左右，一定要邊煮邊攪拌，煮到很濃很稠，像濃粥的狀態即可熄火。煮好後，隔冷水降溫，涼到室溫即可。

3、將隔冰水，用電動打蛋器高速檔打至7成發，大約是原體積的1.5倍。打發好的油放冰箱冷藏備用。

4、趁蛋糊降溫的時間，把切塊放入攪拌機，倒入一點牛奶，攪打成泥。

5、將降溫後的濃稠蛋奶液，和打發好的鮮混合均勻，再倒入香蕉泥，用打蛋器再攪打幾下，使其充分均勻即可。

6、倒入容器中，高度不要超過6cm，放入冰箱冷凍室內，冷凍4小時以後。每擱1小時翻拌一次，可以增加霜淇淋的口感，使其沒有冰渣。